炒鸭蛋怎么去腥味的这样做好吃而且不腥

提问网友发布时间：2022-04-09 06:28

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懂视网回答时间：2022-04-09 10:49

炒鸭蛋去腥味的方法：

1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出来的鸭蛋就没有腥味。

2、米醋去腥：在炒鸭蛋的时候，可以加入几滴米醋，可以去除鸭蛋腥味。

3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋的时候，可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制，能够减轻鸭蛋本身的腥味，使炒出来的蛋更加好吃。

鸭蛋有腥味的原因：

鸭主要是吃草及水生物，而草和水生物本身含有腥味，所以鸭蛋比较腥，不过这主要是对于散养的鸭子而言，对于人工饲料喂养的鸭子，腥味则没有那么浓。

热心网友回答时间：2022-04-09 07:57

炒鸭蛋怎么去腥味窍门
1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃，有那么点像蟹黄。
2、煮的时候放少许姜
煮好后再用凉水过一下
不仅没腥味
还很容易剥皮。
3、用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合，可减轻鸭蛋的腥味。
清炒鸭蛋的做法:
1、将鸭蛋打开放在碗中，加入一勺蚝油，再加入适量料酒，加入少量清水。
2、葱叶切小段备用。
3、用筷子将鸭蛋均匀打散。加入葱段。
4、热锅后，加入适量的油。
5、油烧热后，将鸭蛋放入锅中，不停翻炒。
6、炒熟后，即可出锅。

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准备材料：鸭蛋2个、料酒一小勺、水两小勺、剁椒两小勺、大蒜一瓣、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。大蒜切片，鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水，搅打均匀。锅里放油，倒入蛋液，迅速滑开，凝固后马上盛出。再放适量油，爆香蒜片。放入剁椒略炒，调入生抽。将鸡蛋重新倒回锅里炒匀，撒葱花出锅即可。
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1、盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙2、鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。3、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。4、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。5、最后适量加点盐即可出锅。
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