麻辣鸡做法一，
材料
"去骨鸡腿肉(大) 1.只","洋葱 1颗","蒜瓣 5瓣","葱段 少许","年糕 一碗","李锦记麻婆豆腐 1包","水 2碗","沙拉油 少许",
做法
1:准备好材料～
2:年糕先泡一下水～
3:鸡肉切小块之后，先倒入一点(李锦记麻婆豆腐酱）拌腌一下
4:将鸡肉先炒至变白略焦黄
5:加入洋葱跟蒜，炒一下
6:倒入麻婆豆腐酱包
7:略炒之后加入水
8:加入水之后略煮5分钟后加入年糕稍煮，但需注意年糕会沾锅底，所以要不时翻动
9:因为年糕的关系汤汁会变浓稠，最后大火一直拌炒到收汁，最后加上葱段拌炒至翠绿即可盛盘。
麻辣鸡做法二，
材料
"小鸡1只","干红椒10个","花椒5克","姜20克","蒜2瓣","香菜2根","熟花生米20克","白芝麻1茶匙","腌鸡食材：","生抽1汤匙","料酒1汤匙","盐及白胡椒粉适量"
做法
1:小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。
2:干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。
3:取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金*及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。
4:同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。
5:下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。
6:加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。
麻辣鸡做法三
材料
鸡腿两只，青椒一个，
辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至*成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
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回答时间：2023-09-17 19:32
