家庭自制猪肉干的做法

提问网友发布时间：2022-04-20 10:26

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:1656858193@qq.com

共6个回答

热心网友回答时间：2022-04-16 21:55

现在外面的食品实在让人放不下心，自己制作无添加剂无色素的猪肉干，美味停不下来，下面都是烘烤窍门，让制做更加得心应手。

食材清单：

猪肉里脊 2斤

姜 1小块

蒜头 8瓣

盐，耗油，蜂蜜各10克

生抽 60毫升

料酒 30毫升

砂糖 24克

孜然粉 6克

胡椒粉 6克

老抽（看自己喜欢主要是上色用）一般10到15毫升

香油 15克

1. 里脊肉切均匀细长条，猪肉条比食指略粗，太细没口感，太粗难烤干

2. 倒入蒜蓉和姜末

3. 将材料列表中的调料全部放入

4. 混合均匀

5. 放冰箱腌制一夜，冬天时不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制(我烤箱小，肉比较多，一般都用网架烤，而且烤制中途不需要给肉干翻面)

6. 拿网架放锅上

7. 牙签扎入肉的一端，放在网架上，注意肉之间留下一点空隙（我不建议立刻烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤，不赶时间就晾到表面风干，可以缩短烘烤时间，省一些电）

8. 烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入油纸的烤盘，烤制1到1.5小时左右，如果有汁水需要倒掉，烤到半程，看到肉上色差不多了，为了避免烤焦在上方铺上锡纸（注意：肉条的大小，风干的程度，肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间，所以必需根据实际情况调节时间，中途有必要看一下情况）

9. 刚烤好会有点软，放通风处几个钟，口感会更加好。

10. 干香而不柴，十分有嚼劲，看得见的美味，赤裸的*

另一个小窍门：烤制好后，发现肉干不够味，怎么办？

答：放矢量的盐和酱油或者再添一些孜然粉，调制出喜欢的味道，腌制半小时左右，再放入烤箱烤几分钟，表面烤干即可味道会更加棒。

小贴士：

一，将肉干晾干后再烤，能缩短烘烤时间

二，根据烤箱的实际情况调节时间和温度，烤制半程中可以放锡纸以免烤焦

三，烤好后放通风处晾几个钟，口感会更佳

四，喜欢吃辣，就撒点干辣椒粉吧

热心网友回答时间：2022-04-16 23:13

猪肉干

新鲜的猪肉经过腌制后打成肉泥，刷上蜂蜜让色泽更加诱人，饱满的白芝麻和黑胡椒使猪肉脯的口感更鲜香，吃起来嫩而不柴、嚼劲十足。作为办公室的休闲小吃，或是野餐踏青的美食，都是极好的选择。

主料未知
盐5克
蜂蜜30克
蚝油20克
砂糖30克
黑胡椒2克
白胡椒粉2克
猪肉500克
辅料
红曲粉适量
白芝麻适量
步骤1

将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。

步骤2

打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳

步骤3

30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀

步骤4

放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤

步骤5

两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒

步骤6

再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦！

热心网友回答时间：2022-04-17 00:48

付费内容限时免费查看回答材料：风干肉100克、土豆1颗、干辣椒5颗、大蒜2瓣。

1、干辣椒切成小段，大蒜切碎，

土豆洗干净去皮切薄片

您好如果您需要制作风干肉的话，一首先，要在这块肉外面抹上盐吧，2多摸一点然后晾晒挂干3 您可以在，房梁或者房檐上悬挂，如果可以的话少一点干材熏一熏.

一段时间后就可以了

热心网友回答时间：2022-04-17 02:39

你好朋友
自制猪肉干做法介绍
　　在家自己做猪肉干，干净卫生。猪肉干的家常做法还很简单做，无需鹛阳，直接烤就好了，聚餐网下在给大家分享一下如何自己做猪肉干的方法和技巧。
　　自制猪肉干的做法教程：
　　1、把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有粘性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎) 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。

　　2、在上垫一张烤盘纸后(baking paper/parchment paper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。

　　3、然后用面粉棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度。

　　4、备热烤箱用160度烤20分钟。

　　5、取出分割切片再用180度烘15分钟上色。

　　6、取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)。

　　7、干净卫生，经济又美味!可制做16块猪肉干
望采纳祝你好运

热心网友回答时间：2022-04-17 04:47

分量3人份、时间45分钟
食材：猪绞肉450g、砂糖50g、酱油1大匙、威士忌1大匙、鱼露1小匙、五香粉0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、盐1小撮、蜂蜜1大匙
1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。
2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。
3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。
小提示
1、第一次烘烤定型时，产生的水分一定要倒掉，这样在二次烤时，才能确实产生梅纳反应，颜色及风味才能出来。
2、调味料的咸甜，可自行再做调整，烘烤的最后六分钟，一定要随时观察上色状况，小心别烤焦了。
3、给要做蜜汁猪肉干的朋友小小提醒，肉一定要薄一点，要有糖，温度要够，时间要够到水分够干，香味就会出来。

热心网友回答时间：2022-04-17 07:12

这个每个人都有，自己的做法都是不一样，我推荐你一个软件下厨房的这个软件，你可以看搜索一下，然后根据你的口味来选择。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

相关推荐

肉脯干的做法

先把肉切成肉末，然后根据个人口味加入盐，糖和胡椒粉以及其它的配料，搅拌均匀后腌制半小时，接着把肉末放在烤纸上压平，把肉末卷成薄片，撕下塑料薄膜，撒上白芝麻，把烤箱预热180度，烤15分钟，翻转后继续烤15分钟即可。
查看详情
猪肉干制作方法

1、里脊肉切条。2、放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。3、用小锅煮熟。4、捞出控干水分，放少许油煎制。5、煎制两面微黄。6、放入白芝麻。7、放入辣椒粉。8、椒盐搅拌均匀即可。9、猪肉干就做好了。
查看详情
猪肉干腌制方法

1、准备猪瘦肉、油、香油，盐、孜然粉、鸡精、耗油、酱油、白糖。2、买来一些全瘦的猪肉，洗干净，然后切成块状，但不要切太薄，盛在碗中。3、在碗中再放入油、盐、酱油、耗油、白糖、鸡精进行腌制，如果放一晚会更入味。4、准备好一个铺好锡纸的烤盘，然后把腌制好的肉均匀地白方在上边，用大约160度左右的火，烤大概20分钟左右，然后倒掉烤盘中的水，再放回继续烤。
查看详情

已解决

等待解决

想自己在家做风干猪肉，请问风干猪肉的具体配料做法？想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配... 老人孩子都爱吃，肥而不腻的五花肉究竟是怎么做出... 在家里怎样做猪肉好吃？家庭猪肉脯的制作方法家里怎么自制猪肉脯？家庭自制腌肉的做法好吃营养猪肉在家里是如何做的？如何在家自制猪肉脯呢？在家里该如何自制猪肉脯？在家怎样自制烧肉家庭自制酱猪肉最简单的做法小米电视售后服务？小米电视机保修期多久？无线路由器怎么用无线路由器怎么连接宽带无线网路由器怎么用无线路由器如何使用无线网路由器怎么连接无线路由器怎么使用的猪肉咋做好吃? 在家自制猪肉香肠，都需准备哪些食材？ excel表格如何保持第一行不动 excel中如何使第一行保持不动(随着滚动条往下拉但... excel冻结表格首行的方法是什么 EXCEL中如何让一行保持固定（浏览表格的时候）如何在excel里冻结窗口？明明已在一行冻结首列，但... excel中如何冻结窗口使得首行始终不动。并且左右... 锁定excel标题单元格使其如何东别的数据保持不变 excel怎样冻结首行 Excel同时冻结首行和尾行得了肝内胆管结石有没有危险肝内胆管结石是不是很严重啊？不会没得治了吧？肝内胆管结石危害大吗？患有肝内胆管结石病，有危险吗？什么样的治疗方法... 肝内胆管结石会有生命危险吗？肝内胆管结石的危害到底有多严重得了肝内胆管结石的人有危险吗医生肝内胆管结石会不会有危险肝内胆管结石对身体有什么危害吗？求详解

首页

互助专区

登录

注册

家庭自制猪肉干的做法

肉脯干的做法

猪肉干制作方法

猪肉干腌制方法