中国的六大茶类按照发酵程度可以分为不同的茶类,其中绿茶是不发酵茶,发酵程度低于5%;白茶为轻微发酵茶,发酵程度在5-10%;黄茶为微发酵茶,发酵程度在10-20%;青茶为半发酵茶,发酵程度为15-50%;红茶属于全发酵茶,发酵程度为70-80%;黑茶为后发酵茶,发酵程度为100%。1.白茶:未发酵或仅经过微弱的发酵处理。2.绿茶:未经过发酵处理,但有些绿茶会在加工过程中进行轻微的发酵。3.黄茶:微弱的发酵处理。4.青茶(乌龙茶):中度发酵处理。5.红茶(黑茶):进行全发酵处理。6.后发酵茶:已经经过全发酵处理的茶叶,在特定条件下会再次经过发酵处理。
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