熟冻面包蟹怎么蒸

在众多进口海产品中，面包蟹是一种很常见的海鲜，有的食客总觉得面包蟹口感不如珍宝蟹鲜嫩，其实这样做才能真正发挥出珍宝蟹的鲜香。

啥是面包蟹

“面包蟹”实际上是在市场实中给她们取的俗名，主要是指来自英国、法国、爱尔兰等海域的“普通黄道蟹”（学名）。在中国更多人喜欢叫它面包蟹，至于其原因也无需多说，直接上图。

面包蟹外壳呈红棕色，整体为椭圆形，犹如一只行走的面包，第一步足演化为一对强壮的大螯，其它步足尖端尖锐且有刚毛覆盖，大螯和其它步足顶端均为黑色。外壳宽度通常为15厘米，最大可达25厘米，幼体外壳呈紫褐色，并拌有白色斑点，雌蟹体型普遍大于雄性，而在中国市场中的基本都是雌蟹。

面包蟹主产海域

其英文名Edible crab，俗称Brown crab。在中国我们普遍称其为面包蟹、棕蟹、黄道蟹、黄金蟹等。主要集中在西欧大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。

市场价格

中国市场的面包蟹主要有活鲜和熟冻产品，不同形态产品价格不同，同时产地不同价格也可能有产别，另外面包蟹到中国不同地区市场其价格也不同。

以活鲜为例，目前华北地区面包蟹750g/只规格普遍在80元/斤左右，华东价格则大概在75元左右。面包蟹的进口价格主要受国外货源稳定性和国内市场需求量影响。国际供应主要受英国、法国、荷兰等国供应数量的变化影响。

怎样处理清洗

鲜活面包蟹

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗。

熟冻面包蟹

1、在锅中烧热水，水开后把面包蟹放进去蒸15分钟左右；

2、等面包蟹放凉之后，就把它的肚脐拔除；

3、从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳；

4、将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开；

5、用刀背敲碎蟹钳。

怎么吃

辣炒面包蟹

材料：面包蟹、蒜头，辣椒、槐盐

做法：1、先把蟹处理干净，切成4-6块。

2、起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用。

4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

Tips：槐盐是五香粉和盐的混合物；烹饪时间不能太长，否则，肉质太老，口感不好。

清蒸面包蟹

材料：面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油做法：1、蟹处理干净，装入盘中。注意肚皮向上，避免蟹黄流出。

2、锅中倒油，放入姜末炒香，再加入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。

3、将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸15-20分钟，至蟹壳变得鲜红鲜红的时候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。

4、吃的时候可以拌步骤2中调好的酱汁，绝对让你食髓知味！

Tips：面包蟹蒸多长时间有人问面包蟹为什么不能清蒸，其实是可以的，但面包蟹是海蟹，清蒸只不过需要注意火候，以及蒸的时间。蒸面包蟹的时候，蒸个15~20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感。

螃蟹在生活中是很受大家欢迎的，而且螃蟹的营养价值是很高的，大多数人都知道螃蟹在买的时候是一定不能买死螃蟹的，但是海蟹是很难成活的，很多人就将海蟹蒸熟之后再将螃蟹速冻，一般像这种熟冻的面包蟹很多人不会制作，那熟冻面包蟹的做法是什么？下面具体介绍熟冻面包蟹的做法。


咖喱面包蟹的做法


准备材料：面包蟹、胡萝卜、土豆、咖喱、黄油、淀粉、姜、葱、椰浆、淡奶油


做法：

1、将面包蟹化冻，用生姜水稍稍焯水，这样可以不那么寒；

2、彻底解冻的面包蟹可以开始拆解了，去腮去嘴后，切成小块，把钳子的硬壳用刀背敲碎；

3、把红萝卜和土豆切成块状，蟹块在淀粉里充分翻滚后，稍微炸一下；

4、在锅中放入适量黄油，放入葱姜爆香，加入胡萝卜块和土豆块，中火不停翻炒直到熟透；

5、在锅中加入椰浆、咖喱块和炸好的蟹子，小火炖5分钟后加两碗清水再煮上10分钟；

6、放入入剩下的椰浆和少量淡奶油，翻炒几下就可以盖上盖子焖煮了，两分钟收汁即可出锅。

咖喱面包蟹的营养价值

咖喱面包蟹分分钟诱人食欲，其实它的营养价值也是很高的呢，面包蟹是一种海蟹，比我们平常吃的河蟹营养价值要高，蛋白质和微量元素都是比较丰富的，吃一些是可以给身体带来充足的营养的，尤其是微量元素对我们的身体十分有益。

面包蟹是一种寒性的食物，具有清热解毒的功效，同时还具有一定的药用价值，可以杀虫，治疗脚癣等症，蟹壳可以理气止痛。

面包蟹的食疗作用还体现在对结核病的辅助治疗上，面包蟹这类海蟹可以抗结核，适合结核患者食用。

咖喱面包蟹不适合哪些人吃

咖喱面包蟹可不是适合每个人吃的，面包蟹是一种海蟹，很多人都不适合吃，首先，如果你的过敏体质，那么就奉劝大家要慎吃面包蟹了，因为它很容易引起过敏，这样来说，皮肤病患者也要慎吃，一些人在吃了之后会出现呕吐、出风疹的情况，这些都是过敏反应。

面包蟹是一种寒性的食物，因此体质原本就虚寒的人要慎吃，它是会伤及脾胃的，另外，一些疾病患者也要对面包蟹说No，比如痛风、糖尿病、冠心病、高血压、白癜风患者、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期等疾病期间都要慎吃面包蟹。

还要如何判断自己能不能吃面包蟹呢？如果你在秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的话，那么你也是吃面包蟹过敏的高发人群，要先吃少一些尝试自己会不会过敏，再决定是否食用。

直接入蒸锅。。。

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