热心网友
回答时间：2023-06-29 06:20
蒸包子大火上汽后，建议改用中火蒸，不宜用小火蒸。
因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。大火之后改中火,蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。想要包子更加松软好吃,蒸出来的包子外形饱满好看，就需要二次发酵，也就是将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟让面团慢慢发起来。
一般二次醒发的时间长，包好的皮就会更松软，如果发现没有醒发好，可以适当延长醒发的时间。包子中含有肉类,相比素包子吡较难蒸熟的，一般同样大小的包子,肉包子要比素包子多蒸5分钟左右。
蒸好的包子保存方式如下：
将蒸好的包子放置于盘子中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏，如果长时间保存，可以进行冷冻。在冷冻情况下，熟面食的淀粉老化回生过程就几乎无法发生了。
熟包子如果存放时间小于三天，可以冷藏，这样保鲜效果好；如果需要保存时间大于三天，就需要冷冻，这样保存时间更长久。最好使用保鲜膜包裹后保存，有助于保鲜，可以预防变质、走味和水分蒸发。
热心网友
回答时间：2023-06-29 06:21
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