热心网友
回答时间：2022-03-01 09:36
使用绿豆淀粉，绿豆淀粉的胶冻性能好，可以使凉粉有劲道。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：绿豆淀粉 200克、水 适量、植物油 适量。
1、第一步把绿豆淀粉和水放入盆中。
2、锅里加入水烧开，倒入绿豆淀粉。
3、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
4、容器刷上植物油。
5、把做好的粉糊倒入。
6、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
7、拿刮条器刮成条状，这样就完成了。
热心网友
回答时间：2022-03-01 11:11
在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。
大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下商家淀粉使用的比例，会更准确哟!
凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜，再配上一些黄瓜丝，对我来说这就很不错了。你也可以可以根据当地的饮食习惯来发展思路，添加自己喜欢的调料，适合自己口味的才是最好吃的！
热心网友
回答时间：2022-03-01 13:02
热心网友
回答时间：2022-03-01 15:10
热心网友
回答时间：2022-03-01 17:35
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