澳门的特产有杏仁饼、葡式蛋挞、蛋卷、咸老公饼、牛耳仔等。
1、杏仁饼:杏仁饼是闽南地区的特色饼食,由绿豆饼发展而来,主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼,不过现在也有很多圆形的杏仁饼,杏仁饼和绿豆饼最大的区别是杏仁饼中间夹有一块糖腌的猪肉。
2、葡式蛋挞:葡式蛋挞又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区一般称为葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面是为其特征。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。
3、蛋卷:蛋卷也叫鸡蛋卷,它是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干,主要以蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌,经过煎或烤制,然后再卷成棒状。
4、咸老公饼:咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的糕点,它的馅心主要以椒盐味为主,皮薄馅靓,馅心滋润软滑、味道咸却不腻,是一道非常不错的点心。
5、牛耳仔:牛耳仔是一种面食甜点,它使用奶油和南乳调味,味道有点咸有点甜,薄薄的且酥脆,让人回味无穷,是老少咸宜的茶余饭后小点心。
总结
澳门的特产有杏仁饼、葡式蛋挞、蛋卷、咸老公饼、牛耳仔等。
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