1、主料：大棒骨二根，辅料：葱姜适量；炖肉调料半包，调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙。
2、先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段。
3、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
4、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
5、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
6、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
7、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
8、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
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回答时间：2023-08-20 23:05
主料：大棒骨1根胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g
步骤：
1、大棒骨一根砍成两半；
2、小料备好待用；
3、胡萝卜切滚刀块；
4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；
5、锅中放入油、糖炒糖色；
6、煸炒上色；
7、下入料酒、水；
8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；
9、盖上盖子中火煮15分钟；
10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。
11、成品
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回答时间：2023-08-20 23:05
主料：猪大骨头2根
调料：食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋
红烧大棒骨的做法：
1.先准备原材料：大棒骨二根，剁成2截4段。
2.炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
3.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
4.炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
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回答时间：2023-08-20 23:06
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回答时间：2023-08-20 23:06
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回答时间：2023-08-20 23:07
大骨白酒焯水，起锅炒香黄豆酱下大骨加水炖1小时
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