柚子可以有几种吃法？

提问网友发布时间：2022-02-27 01:14

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共2个回答

热心网友回答时间：2022-02-27 02:43

红烧柚子皮。
　
1、柚子皮切去外面的黄皮，再去掉里面的瓤，只留中间的那块。切大条。(切下的黄皮，放冰箱去除异味)
　
2、炒前在开水中煮10来分钟，煮熟，过凉水，多洗两次，挤干水分(因为挤得轻，苦味重)。
　
3、热锅凉油，油热，加入蒜米爆香，加入柚子皮，翻炒，加入糖、盐、料酒、少许酱油，加入清水，大火烧开，转小火炖一会，加入青红椒。烧开，关火，过两分钟即可出锅。(注：这蒜米一定要多放些，这道菜加上蒜米很香啊;油要多放点，柚子皮很吸油)
柚子营养丰富，但如何挑柚子呢?这里有个小窍门——
　
就是挑那种皮黄且光滑的;上小下大，颈短底平，模样周正的，个头中等的;拿在手里沉甸甸的;用手按按，皮不那么不软绵绵的。这样的柚子皮薄肉多汁甜可口。
柚子好吃，也要注意以下几点：
1.空腹不要吃，生病吃药的时候不要吃。
2.高血压患者、气虚体弱者不宜多食。
3.胃肠不好的人要注意，有肾脏方面疾病的人不要吃。
4.有关节炎，骨刺，类风湿等毛病的人尽量不要吃
5.脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。
　
6.一次不要吃得过多。如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒。

热心网友回答时间：2022-02-27 04:01

这个菜可是地道地广东南番顺一带的乡下菜啊，可能外地的朋友不一定吃过呢。

今天用半肥瘦的五花肉来煮。这个菜吃起来带着柚子特有的清香，很是特别，有兴趣的朋友可以一试。

材料：新鲜柚皮一个，用刀把柚皮外层黄棕色表层削去；

做法：

1、柚子皮用清水浸泡一天，使其苦味去掉。(在此过程中，要用手把柚子捞起挤干水份，重复三次，再换清水浸，如此换三至四次清水就可以)。

2、待抽子皮浸至半透明，捞起挤干水份，切成3公分厚的块状备用。

3、五花肉冼净切片，放入生粉、酱油、糖拌均后，腌十五分钟左右，待肉入味；葱切段、蒜头拍碎。

4、开锅下油放入蒜头、将五花肉爆香，然后放入柚皮兜匀。加入清水浸至柚皮过面，加入蚝油，白糖加盖炆至柚皮软稔，慢火收汁，最后加入食盐、葱段调味即可。

特点：柚皮为芸香科植物柚的果皮，性味辛甘苦、温，入肝、胃经。

据中医说，柚皮有舒肝解郁，下气化痰的功效，用于治疗暴怒伤肝引起之肝气郁结、胸闷、胁痛、气顶、食欲不振等症。

柚子不论入药、做菜，都有一定的食疗作用。

小贴士：想好吃一定要把它的苦味挤干净，在泡水的过程中，记得有空的时候就把它捞起来挤干水，换水然后再泡，重复三四次，如果没有蚝油，可以用海鲜酱或柱候酱都可以，选适合自己口味的吧。

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