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熟食卤肉哪里学

提问网友发布时间：2024-09-01 21:04

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共2个回答

热心网友回答时间：2024-09-01 21:10

卤肉的做法
1.主要用料，蒜米拍碎
2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出
3.这是炒至好的蒜碎
4.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴
5.先切成条再切成丁
6.冷水焯一下加入20克米酒去除异味
7.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来
8.依次是盐、米酒、酱油、冰糖
9.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入以上调味品
10.加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时
11.最后大火收汁，卤肉一定要有一点汤汁，用来拌饭，很香的
12.装盘，开吃吧

热心网友回答时间：2024-09-01 21:09

好吃的卤肉就在街边的熟食店里面，所以想做出来好吃的卤肉肯定去街边熟食店啊，三十多年的卤肉技术，味道很好吃的，尤其是特色卤菜稻草东坡肉，茶香叫花鸡之类的

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