白茶，作为中国传统名茶之一，位列中国十大名茶之列，其独特的保健功效备受青睐。常饮白茶能为人体提供多种微量元素，有助于延缓衰老和对抗疲劳。然而，值得注意的是，并非所有名为“白茶”的茶叶都属于同一类别。例如，安吉白茶虽然名字中带有“白”，但它实际上属于绿茶类，由白叶茶按照绿茶工艺制作而成，经过摊放、杀青、整形和烘干等工序，其冲泡后呈现茎翠叶白、茶汤鹅黄、香气馥郁的特点。
白茶的历史源远流长，最早在1930年在浙江省孝丰镇发现野生白茶树，但后来野生资源逐渐减少。1982年在安吉县的天荒坪镇，发现了百年以上的安吉白茶树，这株茶树的嫩叶纯白，成为了后来人工繁育的宝贵资源。由于安吉白茶独特的氨基酸和茶多酚含量，它在1989年的斗茶会上屡获佳绩，价格也随之飙升，因其稀有性，市场供应一直紧张。
白茶的外形精致，形似凤羽，色泽如玉霜，光亮油润。安吉白茶尤为突出，其内质香气鲜爽，带有甘草味，汤色清澈，叶底嫩白，脉络翠绿。白茶不仅口感独特，还有防癌抗癌、解毒、治疗牙痛的功效，特别是一些陈年白毫银针，甚至被用于辅助治疗麻疹，其退烧效果优于抗生素。
了解白茶，我们还要区分清楚它与其他茶类的区别，如白牡丹和贡眉等知名品种。总的来说，白茶是一种具有深厚历史和独特魅力的茶，值得茶友们深入探索和品鉴。
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