今天要介绍的是一道美味佳肴，它的主要材料是200克水发翅针，这款菜肴的精华所在。
在配料方面，虾茸是必不可少的，250克的新鲜虾茸为菜品增添了丰富的口感和鲜美。此外，50克的肥膘小丁和50克的马蹄小丁，不仅增添了丰富的层次感，还为菜肴增添了细腻的滋味。值得一提的是，10件200克的花菇（经过蒸发处理），为这道菜带来了独特的香菇香气和丰富的营养价值。
在调料的运用上，20克的姜汁为菜品增添了提鲜的作用，25克的料酒则去腥增香。二汤是这道菜的灵魂，150克的恰到好处。精盐、味精和鸡粉的合理搭配，保证了菜肴的基本口味，2克和5克的比例使得味道醇厚而不腻。至于生粉，25克的份量能帮助菜品呈现出滑嫩的质地。而1个蛋清的加入，则为菜品增加了细腻的口感和丰富的营养。
上汤是烹饪中不可或缺的一部分，500克的上汤为这道鱼翅酿花菇提供了丰富的底味和充足的水分。整体来说，这是一道结合了多种食材和调料的精致佳肴，每一口都能品尝到丰富的层次和独特的口感。
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回答时间：1天前
