东北熏肉大饼是中国东北地区特有的一种传统美食，以其独特的香味和酥脆的口感深受人们喜爱。以下是一种家常做法，供您参考：
【材料准备】
面粉：适量（根据需要的饼的大小和数量调整）
温水：适量
猪肉五花肉：适量
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
油：适量
【熏肉制作步骤】
将五花肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。
准备一个大锅，加入足够的水，放入焯好的五花肉，加入切片的生姜、大葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒等香料。
加入适量的酱油、老抽、糖和盐，调成卤水。
开大火煮沸后转小火慢炖，炖至五花肉熟透入味，肉质酥软即可。
炖好的五花肉捞出晾凉，切成薄片备用。
【大饼制作步骤】
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。
盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
醒发好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
在面皮上刷一层薄薄的油，撒上一层干面粉，对折或卷起来，再次擀平成圆饼状。
平底锅预热，中小火烙饼，两面烙至金黄色，边缘微焦即可。
【组合】
取一张烙好的大饼，铺上一层熏肉片，可以适当加点葱花增加风味。
可以根据个人口味，在熏肉上刷一层刚才炖肉的卤汁，增加湿润度和香味。
将大饼卷起或对折，即可食用。
这样制作出来的东北熏肉大饼，外皮酥脆，熏肉香浓，是一道非常受欢迎的家常美食。不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和口味调整，可以根据自己的喜好进行适当的变化。
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回答时间：2024-09-13 06:41
