热锅上油,锅热后加入姜末,爆香锅底。
接着,将洗净并控干水分的蚕豆米加入锅中,快速翻炒,直到蚕豆米颜色变深并散发出香味。
随后,倒入适量的清水,大火烧开,加入提前泡好的粉丝,轻轻煮至粉丝软熟。
在等待粉丝煮熟的同时,可以将鸡蛋打散,待粉丝略煮后,迅速冲入鸡蛋液,让鸡蛋液在汤中凝固成蛋花,等待几秒后用筷子轻轻划散,使蛋花均匀分布。
最后,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,调和汤的滋味。起锅前撒上葱花,提升整道菜的香气,完成美味的蚕豆粉丝蛋汤。
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。