从品尝第一口茶开始,那独特的韵味就潜移默化在每一刻的品茗体验中。
关于品茶,专家将其分为四个层次:
基础层次是品尝,能区分茶的种类,注重的是茶的口感;
进阶层次是茶艺,将艺术与技术结合,让相同价格的茶叶展现出最佳品质;
再者是茶道,将茶与人生相融,追求的是通过品茶领悟生活的深意;
最高境界则是茶人与茶的深度对话,通过“回甘”、“生津”等术语,理解茶的内涵。
要与茶界老手交流,掌握以下六个关键术语是不可或缺的:
回甘,茶汤苦涩后转为甘甜,优质茶叶回甘持久,体现茶叶的品质;
生津,饮茶后口腔自然分泌唾液,健康体态的体现,也是好茶的标志;
挂杯,茶香在杯壁上的停留时间,代表茶叶的香气持久;
喉韵,茶汤带给喉咙的滋润感,是品评茶质的重要指标;
收敛性,苦涩味迅速转化为甘甜的过程,反映茶的品质与口感;
锁喉,饮茶后不适的喉部感觉,提示茶叶品质不佳。
学会用舌头感知茶的甘、苦、滑、涩,对比不同茶叶,是入门品茶的第一步。随着品茶经验的增长,你会更加欣赏那些甘甜、顺滑、持久的好茶,逐渐理解茶背后的哲理和生活态度。
总的来说,成为一名品茶高手,就是不断品味、理解,让茶与生活相互交融,自然而然地领悟茶道的真谛。
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