桂花米糕是一种传统的中式甜点，以糯米和桂花为主要原料，口感糯软、香甜，带有淡淡的桂花香。以下是制作桂花米糕的步骤：
准备材料：首先，你需要准备以下材料：糯米500克，干桂花适量，白糖100克，水适量，食用油适量。
浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入适量的水，浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀。浸泡过程中，可以换一两次水，以去除多余的淀粉。
蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上屉蒸熟。蒸糯米的时间大约为30-40分钟，期间可以适当翻动一下，使糯米受热均匀。蒸好后，将糯米取出放凉备用。
煮桂花糖浆：在锅中加入白糖和适量的水，小火慢慢熬煮，直至糖完全溶解，形成糖浆。然后加入干桂花，继续煮5-10分钟，让桂花的香味充分释放出来。煮好的桂花糖浆放凉备用。
拌糯米：将放凉的糯米放入大碗中，倒入适量的桂花糖浆，用筷子轻轻拌匀，让糯米均匀地裹上糖浆。注意不要一次性倒入太多糖浆，以免糯米过于湿软。
模具成型：将拌好的糯米放入模具中，用手或者勺子压实，使其成型。可以根据个人喜好选择不同的模具形状。
脱模：将成型的桂花米糕从模具中取出，放入盘中，撒上一些干桂花作为装饰。
蒸熟：将装有桂花米糕的盘子放入蒸锅中，再次蒸熟。蒸熟的时间大约为15-20分钟。蒸好后，取出放凉即可食用。
美味享用：经过以上步骤，美味的桂花米糕就制作完成了。品尝时，你会感受到糯米的糯软口感，以及桂花的淡淡香气，十分美味。
总之，制作桂花米糕的过程中，需要注意掌握好糯米的浸泡时间、蒸煮时间以及糖浆的熬煮时间，这样才能保证米糕的口感和味道。此外，还可以根据个人口味，添加一些其他配料，如红枣、葡萄干等，增加米糕的口感和营养价值。
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