武夷山岩茶肉桂、水仙和大红袍

提问网友发布时间：2024-10-04 23:33

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热心网友回答时间：2024-10-04 23:50

每年的10月，武夷山的岩茶品种肉桂、水仙和大红袍迎来了上市的时刻。然而，此时的茶叶并非新鲜采摘，而是历年陈酿。其中，肉桂和水仙虽然与大红袍同属岩茶，但因大红袍品牌效应显著，肉桂和水仙的光芒稍显黯淡。

肉桂和水仙作为红茶，通常需要经过中度以上的炭火烘焙。尽管新茶香气浓郁，但炭火味过重，口感苦涩。经过时间的沉淀，陈年的大红袍如同红酒，经过氧化后，炭火气息消退，香气更为醇厚，口感也更加清爽。例如，一款陈放3年的老枞水仙，选自50年树龄的茶树，茶叶肥厚，冲泡时几乎无茶渣。其汤色呈琥珀色，入口清冽，水仙花香悠长。

对于肉桂，其陈放一年后，原本的桂皮气息在高火烘焙后逐渐显现，冲泡后花果香气四溢。如天心禅寺和尚制作的肉桂，产量稀少，汤色橙黄，入口醇厚，"岩韵"突出。冲泡时，需用接近100度的水，3-8道口感最佳，最多可冲泡12道。

总的来说，这些岩茶经过岁月的磨砺，不仅褪去了初期的火气，还增添了独特的风味。无论是肉桂的清新桂皮味，还是水仙的花果香，都体现了武夷山岩茶的魅力。想深入了解普洱茶知识，可以访问普洱茶吧网获取更多信息。

热心网友回答时间：2024-10-04 23:50

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