要制作美味的红油土豆丝，首先准备以下原料：新鲜的土豆、干椒、蒜瓣、适量的盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油和白醋，以及冰水。以下是详细的步骤：
1. 选择一个土豆，洗净后切成薄片，再进一步切成细丝。将土豆丝放入开水中煮3分钟，捞出后立即过凉开水，接着放入冰水中浸泡片刻，确保土豆丝保持脆爽，然后沥干水分。
2. 干椒也切成细丝，蒜瓣拍碎，为后续的烹饪增添风味。
3. 将处理好的土豆丝、椒丝和蒜末混合在一个大盆中。接着，加入适量的盐、糖（糖与白醋的比例是1：5，这样能带来恰到好处的酸辣口感），蚝油和辣椒油。轻轻搅拌均匀，让所有调料充分融合，让土豆丝充分入味。
4. 最后，关键步骤来了，待土豆丝充分吸收了调料的味道后，再淋上一层麻油，这样能锁住香味，使菜品更加诱人。装盘后，一道香辣可口的红油土豆丝就完成了。
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回答时间：1天前
