带鱼怎么收拾？煎的做法是怎样的？

提问网友发布时间：2022-03-01 16:40

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-03-01 18:09

　　收拾方法：
　　带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
　　煎带鱼
　　材料
　　1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。
　　2：姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。
　　3：面粉1/3杯。
　　4：橄榄油或其他素菜油3大匙。
　　做法
　　1.鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。
　　2.不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。
　　3.将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。

热心网友回答时间：2022-03-01 19:27

煎带鱼

带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效。
此菜有补气养血的功效。适宜产妇食用，有利养身、健体，并可调节情绪。

制作：
1、剥去带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，沥干水，在每块带鱼上划上刀口，加少许精盐，拌匀，腌30分钟。
2、锅置火上，放入豆油烧至六成热，放入鱼块，煎至两面焦黄时出锅，开吃，酥脆一个字香

热心网友回答时间：2022-03-01 21:02

用水清洗，用刀剐去表面的白色物，清掉内脏并去掉头。用刀剁成1.5寸的段用酱油、料酒、盐、十三香或五香粉腌10分。另用鸡蛋2个加入面粉打成糊，同时锅内放入1-2斤油烧至8成热，将腌好的带鱼放入面糊内挂浆后，放入油锅内炸至金*即成（用中、小火交替炸）。

热心网友回答时间：2022-03-01 22:53

用水清洗，用刀剐去表面的白色物，清掉内脏并去掉头。用刀剁成1.5寸的段用酱油、料酒、盐、葱姜腌入味。另用鸡蛋2个加入面粉打成糊，同时锅内放入1-2斤油烧至8成热，将腌好的带鱼放入面糊内挂浆后，放入油锅内炸至金*即成就OK了

热心网友回答时间：2022-03-02 01:01

1、剥带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，沥干水，在每块带鱼上划上刀口，加少许精盐，拌匀，腌30分钟。锅置火上，放入豆油烧至六成热，放入鱼块，煎至两面焦黄时出锅。

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