酸辣魔芋的做法，酸辣魔芋怎么做好吃，酸辣魔芋

提问网友发布时间：2022-04-20 22:43

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热心网友回答时间：2023-07-14 00:26

主料
魔芋
300g

辅料
油
适量
盐
适量
泡菜
适量
猪油
适量
大蒜
适量

步骤

1.将魔芋切成厚片

2.再均匀切成小薄片

3.锅内坐水放入魔芋片大火烧开

4.焯魔芋的过程中捞适量泡菜切成小薄片，大蒜去皮切成薄片

5.大火烧开后再烧滚五分钟左右

6.泡菜及蒜片装入小碗内舀一勺豆瓣加入碗内备用

7.用漏勺捞出魔芋沥干水装入碗内

8.锅内主入适量油，油温五成热时加入适量猪油烧至七、八成熟

9.倒入泡菜豆瓣等翻炒两分钟

10.放入焯水后的魔芋翻炒

11.翻炒均匀后可加入适量盐调味，翻炒五分钟

12.装盘即可食用
小贴士
魔芋内含碱，一定要焯水后再烹调制作，以免影响口感
本款菜品中加入了猪油，没有也可以不加，个人以为混合油炒素菜更香
炒制时间可以略长一些，一方面更易入味，另一方面魔芋炒干水分口感更弹更有嚼劲
本款菜品中加入了猪油，没有也可以不加，个人以为混合油炒素菜更香
炒制时间可以略长一些，一方面更易入味，另一方面魔芋炒干水分口感更弹更有嚼劲

热心网友回答时间：2023-07-14 00:26

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