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酸辣魔芋的做法步骤图,酸辣魔芋怎么做好吃

提问网友 发布时间:2022-04-20 22:43
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-07-14 00:28
主料
魔芋
300g

辅料

适量

适量
泡菜
适量
猪油
适量
大蒜
适量

步骤

1.将魔芋切成厚片

2.再均匀切成小薄片

3.锅内坐水放入魔芋片大火烧开

4.焯魔芋的过程中捞适量泡菜切成小薄片,大蒜去皮切成薄片

5.大火烧开后再烧滚五分钟左右

6.泡菜及蒜片装入小碗内舀一勺豆瓣加入碗内备用

7.用漏勺捞出魔芋沥干水装入碗内

8.锅内主入适量油,油温五成热时加入适量猪油烧至七、八成熟

9.倒入泡菜豆瓣等翻炒两分钟

10.放入焯水后的魔芋翻炒

11.翻炒均匀后可加入适量盐调味,翻炒五分钟

12.装盘即可食用
小贴士
魔芋内含碱,一定要焯水后再烹调制作,以免影响口感
本款菜品中加入了猪油,没有也可以不加,个人以为混合油炒素菜更香
炒制时间可以略长一些,一方面更易入味,另一方面魔芋炒干水分口感更弹更有嚼劲
本款菜品中加入了猪油,没有也可以不加,个人以为混合油炒素菜更香
炒制时间可以略长一些,一方面更易入味,另一方面魔芋炒干水分口感更弹更有嚼劲
热心网友 回答时间:2023-07-14 00:28
主料
魔芋
300g

辅料

适量

适量
泡菜
适量
猪油
适量
大蒜
适量

步骤

1.将魔芋切成厚片

2.再均匀切成小薄片

3.锅内坐水放入魔芋片大火烧开

4.焯魔芋的过程中捞适量泡菜切成小薄片,大蒜去皮切成薄片

5.大火烧开后再烧滚五分钟左右

6.泡菜及蒜片装入小碗内舀一勺豆瓣加入碗内备用

7.用漏勺捞出魔芋沥干水装入碗内

8.锅内主入适量油,油温五成热时加入适量猪油烧至七、八成熟

9.倒入泡菜豆瓣等翻炒两分钟

10.放入焯水后的魔芋翻炒

11.翻炒均匀后可加入适量盐调味,翻炒五分钟

12.装盘即可食用

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