武汉豆皮的面糊怎么做

提问网友发布时间：2022-04-20 22:32

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:1656858193@qq.com

共2个回答

热心网友回答时间：2022-07-14 02:09

一、准备材料：
主料
250g糯米 2个鸡蛋 100g面粉200g里脊肉100g香菇 100g香干 80g榨菜
配料
适量油适量盐适量酱油适量生抽适量八角适量香叶适量桂皮适量生粉适量胡椒适量味精适量葱末
二、三鲜豆皮具体做法：
1、将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；
2、加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；8、
3、将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;
4、搅拌均匀后腌制一下；
5、将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好；
6、在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；
7、加入适量的水调成稀糊；
8、将锅烧热，放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
9、翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；
10、翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；
11、煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；
12、翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉；
13、大火稍煮收汁，盛入碗中备用；
14、准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末；
15、再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅，使得面粉更加均匀；
16、面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液，用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；
17、将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油；
18、在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；
19、再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；
20、稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花；
21、翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花。
22、层入盘中，再切成小块。
三、三鲜豆皮制作提示：
1. 三鲜豆皮上的传统三鲜，一般都有肉，香菇，香干和笋子，但可以将笋子替换成榨菜，因为两样都是脆的，其他都是必须的；
2. 糯米如果有时间提前泡制，可以缩短煮饭时间节省煤气或能源；加一，两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮；
3. 三鲜馅要提前做好，加入大料稍微煮下，味道更浓，更香，但煮好的后大料要记得捡出来；煮好的馅有适量的汤汁没关系，到时浇在糯米上。

热心网友回答时间：2022-07-14 03:27

准备工作：

1) 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，水只要刚盖过米就可以。
2) 准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、榨菜切丁（我用的是香肠），加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。
3）准备面饼。用绿豆粉、面粉（绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀一点。
制作方法：
1：平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮关键有二：一是锅不要烧太热，否则面糊一倒进去就熟了，还来不及调整形状；二是面糊要稍微稀一点，容易向四周散开。

2：待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。

3：鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等一会可以用糯米粘起。：）

4：在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒一点点生抽调味。

5：撒上炒好的瘦肉丁、五香豆干丁、香菇丁、榨菜丁和葱花。

6：关火，将一只盘子倒扣在豆皮上，锅铲协助翻身，一整个的香酥豆皮就出炉了。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

相关推荐

武汉豆皮的做法

1、制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁。2、蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。3、制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。
查看详情

已解决

等待解决

武汉三鲜豆皮培训三鲜豆皮培训怎么做三鲜豆皮和团子怎么做三鲜豆皮去哪里可以学习最正宗做法三鲜豆皮怎么做，口感更佳，非常的美味可口？武汉三鲜豆皮面糊怎么做三鲜豆皮武汉三鲜豆皮很好吃吗，救盈盈的令狐冲还特意去吃？老通城三鲜豆皮的做法，老通城三鲜豆皮怎么做三鲜豆皮的做法三鲜豆皮的皮用什么烫好卤水怎么... 武汉三鲜豆皮的制作方法武汉小吃三鲜豆皮怎么做三鲜豆皮正宗做法是什么？三鲜豆皮馅料做法三鲜豆皮的做法月经来前期是什么症状？还有便秘？为什么经期会有便秘的症状，怎么办安卓手机腾讯QQ4.6.1怎么换主题？不是里面自带的！... 为什么例假前会便秘和腹胀来例假便秘怎么回事，怎么改善。 qq群的管理员可以更换匿名主题吗？三鲜豆皮怎么做？三鲜豆皮简介~~~急呀！快！豆皮是什么武汉三鲜豆皮怎么做的，味顶记小吃培训学习多少钱笔记本电脑突然连不上网？笔记本电脑任何网都连不上是怎么回事笔记本电脑连不上网络怎办有网笔记本电脑连不上网怎么回事笔记本电脑连不上网怎么办？会计的分类有哪些？会计有哪几种分类？关于写景的作文600字会计有哪些基本职能，它们相互之间有什么关系？关于写景的作文300和题目会计有哪几个种类,什么是财务会计和成本会计？我要一篇写景的作文，谢谢会计岗位有哪七个岗位? 写景作文有关行业类型会计有哪些？写地方景色的作文，600字

首页

互助专区

登录

注册

武汉豆皮的面糊怎么做

武汉豆皮的做法