怎么做豆腐的详细步骤

提问网友发布时间：2022-04-20 18:26

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-07-12 23:51

第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨得更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压得差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。

热心网友回答时间：2022-07-12 23:51

第一步，把黄豆提前浸泡一夜，七八个小时左右。
第二步，把浸泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆。
第三步，用纱布把豆浆过滤一遍，这样做出来的口感细腻。
第四步，把豆浆煮熟，边煮边搅拌，防止豆浆溢锅，豆浆煮熟冷却到七八十度。
第五步，把卤水化开，等豆浆冷却到七八十度开始点豆腐，边倒卤水，边顺着一个方向搅拌豆浆，使豆浆与卤水充分搅拌均匀。当出现豆花、絮状，证明点卤成功。
第六步，把点好卤的豆腐精制十分钟。
第七步，把点好卤的豆花倒入豆腐模具，喜欢嫩的就压轻一点，豆浆煮嫩些，喜欢吃老豆腐，就用重物压制豆腐，把豆腐压结实一点。
第八步，把压好的豆腐静止十分钟，即可脱模成形。

热心网友回答时间：2022-07-12 23:52

付费内容限时免费查看回答您好，黄豆洗净，清水浸泡一夜，与1500毫升清水混在一起，研磨成浆，把豆浆过滤后倒入不粘锅里，大火煮开，再撇掉浮沫，再开大火煮开，关火后倒入卤水，轻轻搅动，，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。希望可以帮到您！

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