鸡仔饼是广东四大名饼之一，学会鸡仔饼的做法，走到哪里都有家乡饼吃，赶紧就学着做吧。以下是学习啦小编收集整理的鸡仔饼简单美味做法，希望对你有帮助。
1.冰猪肉做法：肥猪肉切小丁当块，清水加入八角煮开，放入肥肉，煮二分钟，捞出，过冷水，洌干水，冷却，加入白砂糖、盐、白酒，搅拌均匀，记住白酒最好30°以上，搅拌混匀之后再加白酒浸盖，保鲜花盖上盖子，再封一层保鲜膜放冰箱二天。
2.面粉过筛;
3.准备好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎;
4.糯米粉炒微黄;
5.南腐乳6块搅碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉(放一半，另外一半和面)研碎的花生米;
6.陷的做法：把上一步骤的配料加入冰猪肉，搅拌均匀;
7.面粉加入干酵母、枧水、糖粉(糖粉各一半，放面粉和咸内)、橄榄油合成团，如果不够水，可以用一点开水把干酵母搅拌均匀和面。备注：我这里是枧水，加油、加冰猪肉哪里的汁，所以不加水也可以合成面团。
8.放置三十分钟的面团可以分成15克一个小面团;
9.用擀面杖或手压平，像擀饺子皮一样;
10.皮放上陷，包好，不一定过要全封口，可以中间露出陷来，烤的时候肥肉油就可以出来，更香脆;
11.烤盘垫一层铝箔纸，涂一层油;
12.做好的鸡仔饼，涂上一层全蛋液;
13.放入烤箱，预热180°烤25分钟;中间可以翻转一次涂蛋液;备注：每个烤箱不同，还有饼干大小不同，所以烤的时间和温度也不同。
14.香喷喷的出炉了
15.广州手信就出来了。可以用包装盒装好，送人。
1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1. 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
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热心网友
回答时间：2022-06-25 08:29
热心网友
回答时间：2022-06-25 10:04
一、材料
中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量
二、做法
1.将肥肉切粒，煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
三、成品展示：
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