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怎么才能让烤鸭皮很脆呢

提问网友 发布时间:2022-03-17 12:27
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2个回答
热心网友 回答时间:2022-03-17 13:57
一:用热水把鸭子内外洗烫洁净,
二:用布或纸巾把鸭子内外差干,
三:在鸭子内外先涂上可乐(有糖,皮易焦黄)后,再涂上酒一层,任何酒皆可,好有创意啊。我先浇了一遍可乐,怕不够,又用纸巾浸透可乐,抹了一遍。同法用纸巾抹了酒,以防把可乐给浇没了。
四:挂干(挂24个小时,或用电扇猛吹胸背各半小时,使鸭皮干燥如鼓面,易脆),
实际操作微吊扇下个吹了两小时
五:放入烤箱,用375度火力,正反各烤半小时(实际为总共1个半小时左右,视鸭子大小),见到鸭皮焦黄离肉,即可用刀片下,以薄饼夹葱酱而大饱口福了
热心网友 回答时间:2022-03-17 15:15
付费内容限时免费查看回答烤之前用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透,重复三次。具体做法如下,首先准备材料:烤鸭:半只、白醋:半汤匙、蜂蜜:2汤匙、料酒:1汤匙、苹果:半个。

1、鸭子洗净,然后用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。

2、然后,找个瓶子把鸭子支撑起来,晾干水分

3、蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4、均匀的涂抹在鸭子的表皮上。

5、每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。

6、把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。

7、取半个苹果,打碎成泥。涂于内部

8、烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变*况。因鸭子大小,烤制时间略做调整即可。

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