煎饼果子里的酱是怎么做的啊？不是单纯的甜面酱来的

提问网友发布时间：2022-03-17 12:58

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热心网友回答时间：2022-03-17 14:27

准备材料：面粉20克、辣椒酱2勺、食盐5克、蒜3瓣、白糖3克、食用油1勺、姜粉少许、芝麻酱2勺

步骤：

1、大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末，锅内放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香。

2、稍加些水，依次把白糖、盐、芝麻酱、辣椒酱放入，烧开。

3、放入调好的面水，小火烧开即可。

4、完成，直接涂在饼上食用即可。

热心网友回答时间：2022-03-17 15:45

下面我们教您如何自制甜面酱：
n 到市场购买“十三香”调味料；
n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
l 准备材料：
辣椒酱的做法
n 鲜红辣椒2斤
n 食用油1斤
n 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）
n 食盐3两
n 白糖2两
n 生姜3两
n 花椒面1两
n 味精1两
n 白酒1两
n 甜面酱5两
n 花生米3两（炒后压碎）
n 芝麻2两（炒后压碎）
l 标准做法:
n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。追答用料：面粉鸡蛋油条葱萝卜干酱（我用的烤肉酱）

煎饼果子的做法：
葱洗净切葱花
面粉加适量清水，搅拌成面糊糊
锅中涂一层薄薄的油
舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下
开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个
用勺子底部抹开
撒葱花
大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿
翻面
涂上酱料
放萝卜干
放油条
卷起
OK！啃吧
小贴士

1、因为没有那个划面糊糊的小木棍，所以面糊糊会厚点，大火，最好是面饼基本成型再打鸡蛋，不要在面糊糊还未成型前打，这样鸡蛋跟着面糊糊会难熟一点，感觉那个裹在面饼外边的鸡蛋会不好看~~不知道是不是这么回事儿哈，我赶脚是这样
2、鸡蛋倒是不用完全熟透再翻面哈，开始成型之后直接翻就是
3、酱料配料榨菜萝卜干香菜自己看着办哈~
煎饼果子的答疑

热心网友回答时间：2022-03-17 17:20

买一袋甜面酱，自己往里面加淀粉或面，兑水，多放糖，在一点番茄酱。。。就OK了～学校门口的阿姨就是这么做的

热心网友回答时间：2022-03-17 19:11

发火车追答你冲动—次喝醉酒

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