面包机做吐司总失败，那是因为操作不当导致，难怪组织粗糙皮还厚
不知道有没有人和我一样，当时兴冲冲的买了面包机回来，心想着这回终于解放了双手，把所有食材往面包机里一丢，然后就等着到时间后吃上香喷喷、柔软美味的吐司面包。结果面包机盖子打开，就看见一团面疙瘩，组织粗糙外皮厚，又硬又难吃，还不如馒头的味道好，跟自己所期盼的完全天差地别呀！
其实做吐司面包没有那么简单，它对揉面、发酵的要求很严格的，而面包机自己设定好的程序并不能使面团达到满意的状态，自然烤不出暄软美味的吐司面包，所以我们可以人工介入一下，使每一步骤都能达到最佳状态，这样虽然会稍微麻烦一些，但对比口感真的不一样，成品细腻柔软、香甜美味，不比用烤箱做出来的差，家里有面包机的可以试试哟！
【面包机版果干全麦吐司】
所需食材：高筋面包粉200克 全麦面粉50克 鸡蛋液50克 干酵母3克或鲜酵母9克 盐2克 黄油20克 细砂糖30克 纯牛奶130克 坚果果干50克
制作步骤：
1.先在面包机的搅拌桶内加入牛奶和鸡蛋，盐和糖对角分开放。
2.再加入高筋面包粉和全麦粉，放进面包机内启动面团程序开始揉面，注意面包机的盖子要打开，以免温度过高导致面团发粘。
3.揉面大约15分钟后加入软化的黄油和酵母，再继续揉面一个程序（一般面包机揉面程序为15-20分钟）。
4.取下一小块面团可以扯出薄而结实的手套膜就可以了。
5.将面团整理好直接放在面桶内发酵至原来的2.5倍大。现在的室内温度就直接盖上盖子常温发酵，气温低的时候可以启用发酵功能。
6.再启动揉面功能揉面五分钟，加入坚果果干混合揉匀。
7.再次发酵至满桶状态，用烘烤功能烤30-40分钟，烤色有浅、中、深三色可选，如果不选就是默认标准。
8.待吐司面包表面上色均匀后取出，脱掉面包桶晾至不烫手后切片食用即可。
9.一款健康又营养的果干全麦吐司就做好了，直接食用或用来做三明治都是超级赞的哟！
小贴士：
做吐司面包的面团一定要揉至完全扩展阶段，也就是所谓的“手套膜”，这样做好的吐司面包才能组织细腻、蓬松柔软，否则就是烤馒头啦！面包机品牌不同，揉面、发酵和烤制时间需要根据面团的状态自己把握一下
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回答时间：2022-03-17 10:58
