水煮荷包蛋怎么做?

提问网友发布时间：2022-03-17 03:16

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-03-17 04:45

【水煮荷包蛋】

第一种做法：

1、在盆中倒入适量凉开水，打入鸡蛋，吃多少个打多少个，加入凉开水再打入鸡蛋能防止打入的鸡蛋散开；

2、锅中加入水，水要稍微多一些，大火烧至锅中水开始冒小气泡时关最小火，用勺子转动水，这样下入的鸡蛋不会沉底，也不容易粘锅；

3、趁水转动时，倒入鸡蛋盖上盖焖2分钟，开盖用勺子轻轻的拨动鸡蛋，免得粘连在一起；

4、再次盖上盖焖上1~3分钟，根据自己喜欢的口感来决定第二次焖煮的时间，等鸡蛋熟了以后开盖关火，就可以捞出煮好的荷包蛋了，这种做法可以一次做好几个荷包蛋，非常省时方便。

第二种做法：

1、在小碗中加入一勺凉开水，打入鸡蛋；

2、蒸锅中加水，水开后，把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上盖蒸10分钟左右即可出锅；

3、出锅后的荷包蛋，用勺子轻轻的就可以从碗中取出来了，非常的完整嫩滑；

用这种方法做荷包蛋适合家里人少做，因为家用蒸锅一次也做不了几个荷包蛋，如果家里人多需要多蒸几锅，荷包蛋咱们除了可以当早餐吃，煮出来的荷包蛋也可以做成菜，也是非常的下饭，下面就给大家分享一道荷包蛋好吃的做法。

先准备大蒜剁碎，青红辣椒清洗干净切小块，葱清洗干净切细，锅中加入适量油，待油温热时，加入大蒜和青红辣椒爆炒出香味儿，放入做好的荷包蛋，在调料碗中分别加入生抽，蚝油，适量水和淀粉，拌匀倒入锅中煮至黏稠，撒上葱花出锅即可，香辣开胃儿，特别下饭，如果喜欢吃酸辣味的还可以加入适量白糖、番茄酱和醋在调料汁里，做出来就是酸辣糖醋味的，这做法除了用水煮荷包蛋做，还可以把鸡蛋煎成荷包蛋来做，一样好吃下饭哦~

热心网友回答时间：2022-03-17 06:03

材料鸡蛋一个，100摄氏度的开水少许
做法
1.取一个容器，里面放入100摄氏度的开水
2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3.盖盖，不用盖紧
4.放入微波炉高火45秒钟就可以

1. 锅中水似开非开时

2. 关火，打入鸡蛋

3. 盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整

4. 开中小火

5. 再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底

6. 然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可

7. 锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水

8. 打入鸡蛋

9. 蛋白很快就会发白了

10. 汤勺放入锅中，盖上锅盖

11. 中火煮至自己喜欢的熟度
① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
【配料】：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋，盐少许。
【特色】：易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。
【操作】：①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
荷包蛋
荷包蛋
【营养价值】：蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：
有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
一、蛋要选择新鲜的。
二、锅最好是铁质。
三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
四、老嫩依照个人火候。

热心网友回答时间：2022-03-17 07:38

做荷包蛋时，谨记不要水开下锅，多加这几步，鸡蛋又圆又滑嫩

鸡蛋营养丰富，其中含有大量的矿物质，而且呢，热量特别低，吃了也不用担心身材会走形。此外，鸡蛋中的胆固醇和卵磷脂能够增加记忆力，起到健脑的功效，而鸡蛋中含有的维生素B2，则可以预防癌症。

生活中有时早上起得特别晚，所以呢就想弄几个煮荷包蛋吃，早餐一个蛋，营养更全面，省时还省力。吃完就可以以最快的速度去上班了。

但是呢，在煮荷包蛋的时候，也是有很多困难，有的人煮出来的鸡蛋是散的，不成型。有的人煮鸡蛋的时候，锅的周围都是白沫，一边捞，一边起沫，更是麻烦。

其实呢，咱们煮荷包蛋也是有技巧的哦！下面一起来看看吧！

1.鸡蛋不可以用开水下锅。鸡蛋在打散之后呢，不要直接下到开水中，因为水开的时候，会有气泡所以就一定会出现白沫。正确的方式，应该是等水开后，关火，然后等着气泡不沸腾之后，再下入鸡蛋。

2.有的人会把鸡蛋直接下入锅中，这样一定会散花，所以正确的做法应该是把打入碗中的鸡蛋里面加点盐，再加点水，这样下锅就不会再散花了。

3.最后呢，鸡蛋下锅的时候，先盖上锅盖焖上2分钟，然后开火，中小火煮2分钟，再关火再焖上2分钟，就可以出锅食用了。

小贴士：

鸡蛋有的时候可能会出现粘锅的情况，那么在制作前在锅中抹上一层油，这样鸡蛋再下入锅中时就不会粘锅了。

在下入鸡蛋的时候，可能会出现白色沫子比较多的情况，这样呢，往水里加点盐和醋，就不会再有白沫子啦。几步之后，一道有营养的荷包蛋就做好啦，平时可能不注意，小小的水煮鸡蛋也有着如此多的技巧呀！

总结：锅里刷一层油，烧开锅里的水，水开关火，下碗中的鸡蛋，焖2分钟，再开火，煮2分钟后关火，再焖上2分钟，就可以了。有白沫子的话，水里加点盐和醋。

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