虾怎么炒好吃

虾家常菜做法：

1、准备材料：虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。

2、凉水浸泡花椒1小时。

3、虾去须洗干净。

4、杏鲍菇洗干净切成条。

5、胡萝卜洗干净切成条。

6、青椒洗干净切成条。

7、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

8、起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

9、杏鲍菇入锅过油。

10、胡萝卜入锅过油。

11、青椒入锅过油后盛出。

12、起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。

13、倒入调味汁。

14、倒入花椒水。

15、加红尖椒， 盖上锅盖烧， 收汤入味， 其间适时推动虾。

16、汤汁收少后，放入过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒，再收汤入味即可。

用料  
虾 4-10只
小葱 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼虾（蒜香大虾）的做法  
这次用的斑节对虾（基围虾，罗氏虾，只要是大些的虾都可以）
洗净后，抽去虾线，再从虾腹部剖开
平底锅入油少许，两面煎一下，一面大约1分钟
煎好后，倒入蒜泥和葱花，再倒入调好的酱汁（一大勺生抽，一勺耗油，半勺料酒，小半勺老抽）
倒入酱汁也两面翻一下，两面一起大约2分钟
收汁，装盘。
做法二：
用料  
虾 10只
粉丝 1把
小葱 2根
独蒜 10个
小米辣 4个
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1克
鸡汁 适量
蒜蓉粉丝开背虾的做法  
粉丝提前用开水泡软；
准备好所需大蒜和小米辣；
大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；
准备好所需调味品，没有鸡汁可以不放，追求味道也可以用鸡精代替；

鸡汁估计很多人比较陌生，一般大型超市都有卖的，京东自营也有。鸡汁是从鸡肉里提取出来的，具有鸡的浓郁鲜味，更似高汤效果，是一种比鸡精高级的天然健康调味品。平时家里可以备上一瓶，做汤拌馅时来上一点可香了！鸡汁开瓶后一定要放冰箱冷藏保存～
锅热倒油，3成油温放入一半蒜蓉，关小火慢慢炸，炸至蒜蓉从白色变成淡*，立马关火；

切记不能炸成金*，若炸成金*就炸过了，蒜蓉会发苦；
关火后放入另一半蒜蓉和辣椒碎，炒匀；
放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜，盐可以不放，因为蒸鱼豉油很咸；
拌匀后盛出备用，蒜蓉酱更详细的做法看我上一个菜谱；
虾洗净，剪掉虾须，虾脚；
将虾去头，保留虾身外壳；
按住虾身，从中间剖开，尾部留一节，挑去虾线；
粉丝沥水，铺在盘中；
放上虾，背部朝下摆放整齐；
浇上蒜蓉酱，蒜蓉要舍得放，放足才够味；
水开入锅，蒸5分钟即可；
出锅后撒上葱花，淋上热油把葱的香味激出来，这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦～
小贴士
1、炸蒜蓉必须用小火，切记不要炸到金*才关火，若炸成金*就炸过了，蒜蓉会发苦，因为关火后油还有余温，蒜蓉会慢慢变成金*的；

2、粉丝提前半小时用温水泡软，必须泡透，泡到用手能掐断才可以，不然蒸好粉丝是硬的；

3、蒜蓉酱我没加盐，因为三勺蒸鱼豉油已经够味，若再加盐就咸了，每个人味觉不一样，可以根据自己的口味做适量的调整；

4、虾很容易熟，蒸5分钟足够了，蒸的时间长了，虾蒸老了口感会发硬。

付费内容限时免费查看回答虾去掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出去，蒜剁成蒜蓉；锅里热油，先放姜片炒香，再放入虾炒变色，然后加入蒜蓉和盐炒匀，最后放入料酒继续炒，大概炒2分钟，等虾全部熟透、入味以后就做好。虾头和虾线都去掉放到碗里，加入胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；煎锅里倒入油，将虾放进去煎到两面发白，放入辣椒和蒜继续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。虾除了炒之外，蒸也是不错的选择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型。粉丝泡好，虾从后背切开，取出虾线，蒜切成蓉；锅里热油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，将热油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一会儿，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽

把虾洗干净，虾线整掉，把前面脑袋拽掉，又僵料酒葱花生抽为下姜为半个小时以后锅里放油烧开上锅炒，我觉得这样吃又香又脆

虾是我们生活中很常见的一种食物，味道也很好，里面含有的营养物质非常丰富，家的种类有很多，不同的虾制作方法不同，不同的人群吃虾的方式也会有所差别，想要学习做虾的方法，就不要错过今天介绍的内容，下面就跟着来看一下虾怎么做好吃又简单。

虾怎么做好吃又简单
香辣虾：需要准备一些新鲜虾，干辣椒，花椒，葱，蒜，泡椒，泡姜，先在锅里面加入适量的油，可以稍微多放一些，大火烧开然后再把辣椒放进去翻炒，加入虾炒一会儿，然后再放入花椒，干辣椒，让油里面的辣味麻味全部都炒出来，炒出辣味以后就可以加入大蒜，生姜，泡姜，泡椒，姜末，炒好以后加白砂糖，酱油以及料酒，快出锅的时候把葱丝放进去，翻炒均匀，加入适量的盐就可以出锅了。
油爆大虾：需要准备一些大河虾，绍酒，熟菜油，白糖，醋，葱段，酱油，先把虾处理好，然后沥干水分，锅里面加油烧到9成热，把虾放进去不断的翻炒，大概5分钟左右就可以捞出来，等到油温回升到8成热的时候，再把炸好的虾放进去再炸10秒钟，让壳肉分离开来，用漏勺捞出，一定要注意不要烫到，把锅里面的油倒出来，加入一些葱稍微翻炒一下，然后再倒入虾以及绍酒，酱油，白糖，再加入适量的水翻炒，加一些醋就可以出锅装盘吃了。
白灼虾：需要准备一些活的虾，一些蒸鱼豉油，花椒，花生油，香油，白酒，葱，姜，柠檬，锅里面加入一些柠檬片，生姜，葱以及酒，然后再把虾放进去煮，能够达到去除腥味作用，等到葱姜水煮好以后，就保持大火，把虾倒进去翻炒到变色立刻捞出来，浸到凉开水当中，这样虾肉就是脆的，然后再准备一些生姜丝，葱丝，放进锅中加一些蒸鱼豉油，然后再加入花椒，八角，葱白，香油，花生油，慢慢的烧，一直到香味出来，花椒八角去掉，趁热的时候倒入姜丝葱丝的料汁当中就可以了。

爆炒大虾怎么做
制作爆炒大虾就需要先把大虾处理好后，再腌制一下，准备一个碗，把大虾放进碗里面，加入一些料酒，生姜丝，然后腌制15分钟左右，再准备一个碗，加入白糖，米醋，生抽搅拌均匀做成料汁，锅里面加油，把生姜丝放下去炒出香味，再加入大虾，一直翻炒到变色，把料汁倒进去，用大火翻炒4分钟左右就可以吃了。

虾怎么做汤
可以做酸辣虾汤，需要准备一些白虾，柠檬，洋葱，蒜苗，香菜，蛤蜊，毛豆，雪白菇，先把虾处理好，然后锅里面加油，把蒜苗，洋葱爆香，用小火把酸辣香料酱慢慢的翻炒，让香味能够出来，然后慢慢浓缩，等到香气出来以后，再加入适量的水，改成中火加一些毛豆，雪白菇煮开，然后再加入蛤蜊，加热虾子，转成小火，盖上盖子，一直等到熟透就可以一直维持中火，保持蛤蜊熟透，加一些酸辣包，然后尝一下味道，根据自己的口味适当的再添加一些调味料。

虾怎么做给宝宝吃
鲜虾蛋卷，需要准备一个新鲜鸡蛋，一些鲜虾，柠檬，把虾的头部尾部去除，然后虾线去掉，切成丁状，柠檬切成片状，放在虾肉上面进行腌制，能够达到去除腥味作用，然后再搅打均匀，锅里面烧热加油，再把蛋液倒进去用小火煎透，虾肉放进料理机中打成虾泥，然后取出来放在蛋皮当中，整理成条状，一头慢慢卷起，然后卷成紧实的蛋卷，用食指把两边压一下，两边折到下面，接口处刷上一些蛋液，上锅蒸15分钟左右就可以出锅晾凉吃了。
翡翠虾丸，需要准备西兰花，淀粉，鲜虾，西兰花清洗干净以后放进去焯一下，大概一分钟左右捞出，鲜虾清洗干净把头尾去除，然后虾背划开虾壳去掉，虾线去除切成丁状，把西兰花切成小块，西兰花虾肉淀粉一起放进料理机中，两个手清洗干净，沾一些温水，然后挤虾球，锅里面加水烧开，虾球放进锅中用小火慢慢煮开，等到虾球煮到浮出水面就可以捞出来了，可以一下多做一些，然后放到保鲜盒里密封冷冻，想吃的时候捞出来吃一些就可以了。

上面给大家介绍的就是虾怎么做好吃又简单，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，不管是儿童还是*适当的吃一些虾，都能达到很好的滋补身体作用，因为虾里面的营养物质非常丰富，所以适当的吃一些虾还是非常有必要的。

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