肉蔻和豆蔻有什么不同?是一样的吗?

提问网友发布时间：2022-04-23 04:16

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热心网友回答时间：2023-10-14 12:26

肉蔻和豆蔻是不一样的，具体区别如下：

一、科属不同

肉蔻：肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲属。

豆蔻：豆蔻是姜科山姜属。

二、果实形状不同

肉蔻：肉蔻的果实形状为梨形，直径为5厘米左右。

豆蔻：豆蔻的果实形状为扁球形，直径为3厘米左右。

三、果实颜色不同

肉蔻：肉蔻的果实颜色为淡*或橙*。

豆蔻：豆蔻的果实颜色为金*或深红色。

四、花期不同

肉蔻：肉蔻的花期是2-3月。

豆蔻：豆蔻的花期是4-6月。

五、用途不同

肉蔻：肉蔻既可用作药草，也可用于烹调食用。

豆蔻：豆蔻通常用作药草。

参考资料来源：百度百科-豆蔻

百度百科-肉蔻

热心网友回答时间：2023-10-14 12:27

　豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。
　　白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡*，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
　　草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
　　肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰*，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

热心网友回答时间：2023-10-14 12:27

肉蔻是肉蔻豆蔻也叫白蔻追答都是饭店里用的大料

也是中药

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1、肉蔻是一种中药，具有温中行气，涩肠止泻的功效。此外，肉蔻还可以去异味，增辛香，可还用来做调料，一般供制酱肉之用。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。肉蔻含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用。食用过量，可产生瞳孔放大及昏迷等现象。2、肉蔻原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。4、食用部分：肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁和假种皮。
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