老豆腐烧法名称?

提问网友发布时间：2022-04-23 04:19

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热心网友回答时间：2022-05-12 23:09

老豆腐怎么烧好吃

红烧老豆腐:煮一锅开水,把老豆腐切小块,放入开水煮,开锅后捞出沥水,把老抽、辣椒酱、白糖、盐、放在一个碗里拌匀,把小葱切葱花,锅里加适量油等油热把豆腐放入稍微翻炒一下加入酱料继续翻炒水加淀粉勾芡出锅撒上葱花。

炒老豆腐:老豆腐洗净切成四方薄块,生姜大蒜切成沫,葱切成小段,青红椒切丁,锅热后放入油,中小火把老豆腐慢慢煎成两面金*,撒少许盐入味,关火然后先盛起,锅里留点底油,放入生姜大蒜爆香,把煎好的老豆腐倒入锅中翻炒,加入青红椒丁,加两勺生抽一勺老抽两勺料酒上色调味,加少许水让老豆腐把汤汁吸收入味,最后放入葱段翻炒两下,起锅装盘,简单美味的红烧老豆腐完成!

热心网友回答时间：2022-05-13 00:27

1、做法1：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量。
先调个酱汁，碗中加入一勺蒜末分分钟，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油，一勺孜然粉，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，搅拌均匀备用。鸡蛋打散。豆腐切厚块，裹上一层玉米淀粉。裹上一层鸡蛋液。起锅热油放入豆腐炸。炸至两面金黄。淋上酱汁拌均匀，撒上葱花即可！
2、做法2：食材：老豆腐一块（大概400克）；生姜1小块；大蒜2瓣；小葱3根；生抽1勺；豆瓣酱1勺；干花椒一小把（大概30颗）；干辣椒5个；小米辣3个；盐适量；鸡精适量；水淀粉淀粉1勺水2勺。
豆腐洗干净后，切成小块。把所有材料改刀切好。葱白、干辣椒切成小段，生姜、大蒜、小米辣切碎。锅里加适量的水，水开后放入豆腐，加少许盐煮2分钟然后捞出备用。冷锅倒油，开小火，放入辣椒段和花椒炒出香味。把辣椒和花椒颗粒捞出，锅里留油，转中火加热。放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀。炒出香味后加入生抽，继续翻炒。然后加入豆腐，翻炒均匀，加适量的水，大概没过豆腐的位置，大火煮5分钟左右。放少许盐、鸡精调味最后倒入水淀粉勾芡收汁。装盘后，撒上葱花装饰即可。
3、做法3：食材：老豆腐1块；木耳10朵左右；杭椒3个；葱半根；蒜3瓣；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐少许；水淀粉小半碗。
老豆腐切块，杭椒切段，葱切小段，蒜切片备用。锅内放油，中小火把豆腐两面煎至微黄，盛出备用。新起锅，放油，放入葱蒜爆香。放入木耳、杭椒，翻炒均匀。放入煎好的老豆腐，翻炒均匀。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐，淀粉用小半碗水搅开，水淀粉倒入锅内。翻炒，出锅即可

热心网友回答时间：2022-05-13 02:02

老豆腐烧法有红烧老豆腐、酱烧老豆腐、干煎老豆腐等。

热心网友回答时间：2022-05-13 03:53

豆腐烧胡萝卜
材料
主料：北豆腐250克，
辅料：胡萝卜150克，
调料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
做法
1.将豆腐切成滚刀块；
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3.炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
4.下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5.汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6.淀粉勾芡，淋入香油即可。

热心网友回答时间：2022-05-13 06:01

老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。

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