热心网友
回答时间：2023-01-12 20:19
焖羊肉相信是很多人都喜欢的一道美食，但是大多数会选择去饭店吃焖羊肉，之所以会去饭店吃焖羊肉，主要是因为饭店在做焖羊肉的时候，因为厨师经验比较丰富，在处理上面会处理的非常的好，在吃这道菜的时候几乎没有羊肉的膻味。
其实，只要掌握几个要点，在家里做焖羊肉也非常的简单，比较，饭店里面的焖羊肉价格非常贵，并且分量非常少，在家里面做一道焖羊肉，全家人吃吃喝喝，再搭配上一点小酒，想想就美。羊肉的膻味是自带的，在选择羊肉的时候有羊膻味的羊肉更新鲜一些，而上好的鲜羊肉是做一道鲜美焖羊肉的灵魂。因此，卖羊肉的时候要早起，去买新鲜的羊肉才好。
想要完美的去除羊肉的膻味，那么请提前一天安排好鲜羊肉，把羊肉放在纯净水里浸泡，最好放在冰箱的保鲜层，一天最好是换四次水。第二天把羊肉拿出来，然后把羊肉再冲洗一遍，冲洗过后，把羊肉切成小块备用。下一个步骤就是焯水了，焯水的时候要放入姜葱和料酒，在焯水的过程当中搅动一下羊肉，以此把所有的浮沫全部去除掉。
焯水之后，我们把羊肉捞出，放在温水当中清洗。如此这般羊肉的膻味几乎就全部的去除掉了。羊肉处理好之后，备用，再来准备一下配料，把姜切片，把葱切段，然后把花椒以及八角准备好。然后准备配菜，把胡萝卜和白萝卜切小块备用。起锅烧油，先炒葱姜和花椒等，然后翻炒羊肉，最后加入温水。
炖羊肉的时候，原则上时间越长越好，但是一般而言，一个小时，羊肉就可以非常软烂了，盐一定最后放！
在家制作焖羊肉，切记，把羊肉浸泡一天，然后再按部就班去做。
热心网友
回答时间：2023-01-12 21:37
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回答时间：2023-01-12 23:12
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回答时间：2023-01-13 01:03
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