紫薯汤圆
| 食材 |
紫薯,糯米粉,白砂糖
1、紫薯蒸熟去皮捣成泥,加白糖拌匀。
2、用手搓成直径1.5cm的圆球。
3、取300g糯米粉,用50度的温水,将糯米粉和成光滑的面团。
4、将糯米面团分成2.5cm左右的剂子,滚圆后用手按成圆片,加入紫薯球。
5、向上收口,用手搓圆即可。
所有汤圆依次做完,锅内水烧开,将汤圆一个一个下入沸水中,勺子沿着锅沿轻轻旋转两圈,加盖大火煮开,煮至汤圆全部漂起即可。
也有人为了省事,直接把蒸熟的紫薯泥和糯米粉混合,做成紫色的紫薯汤圆,包不包馅儿看个人喜好。
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