热心网友
回答时间：2022-06-18 02:15
按一般情况，发面时用得最多的是酵母，再就是食用碱，几个小时面就发好了。如果几个小时都等不了，可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了，
第一步：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋：
第二步：倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的梭子面，这样水量就刚好
第三步：揉面：面和好后，揉成光滑面团。揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。（10分钟就可以看到效果了）
我们知道的用什么发面看快速发面的效果，就是看气泡，面团表面的气泡越多也就是说明发面的效果就越好，可见我们的用白醋发面的方法是很理想的，白醋主要是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，也就是说白醋在发面的时候是比较理想的。
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热心网友
回答时间：2022-06-18 02:15
你好，很高性回答你的问题。我们在制作包子或是馒头发面的时候，用到最多的就是酵母或是食用碱了，在整个制作过程中，所用时间最长应该就算发面了，多则3个多小时，少则1、2个小时，如果中午想吃馒头，那就得早早的起床，和面和发面，才能赶得上中午的午餐。
那有没有一种快速的发面方法呢？这个还真有，用什么东东能够快速地发面，而且还一样的美味好吃，这个东东就是白醋。其实白醋中含有酵母菌和活性酶，而且存活度非常高，用它来发面，那速度可是“嗖嗖的”！是不是没想到呀！
用白醋发面怎么发呢？下面就来跟朋友们分享一下用它来发面的方法。
白醋发面
需要用料：面粉、白醋、温水
制作方法：
1、把面粉放入容器中，兑上适量的白醋拌匀后，再加入适量温水把面揉至光滑。盖上保鲜膜放入有太阳的地方，静至10分钟即可。
问答环节
问：那如果冬天没太阳是不是要延长时间？
答：不用呀，可以隔水放入有温水的锅中进行发酵，效果也是一样的。
问：用白醋来发面，面有酸味怎么办？
答：可以加入少许的食用碱在里面来中和酸味。
问：那用白醋发面它们的比例是多少呢？
答：500克面粉配50克白醋配5克食用碱
问：除了白醋、酵母和食用碱以外，还有什么可以发面？
答：除了这些以外，还可以用酸奶、白糖、白酒来发面。
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热心网友
回答时间：2022-06-18 02:15
平时在家做包子馒头一定要发面，可是您的花上一个小时还是两个小时？用白醋快速发面，但如果掌握不好比例可是不行的，一起来学小窍门吧。冬天了我们在做馒头的时候，由于温度的原因导致发面时间过久，
我发现身边的很多朋友都不会，发面做做饭了，特别是90后，基本都不会包包子了。
按一般情况，发面时用得最多的是酵母，再就是食用碱，几个小时面就发好了。如果几个小时都等不了，可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了，
第一步：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋：
第二步：倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的梭子面，这样水量就刚好
第三步：揉面：面和好后，揉成光滑面团。揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。（10分钟就可以看到效果了）
我们知道的用什么发面看快速发面的效果，就是看气泡，面团表面的气泡越多也就是说明发面的效果就越好，可见我们的用白醋发面的方法是很理想的，白醋主要是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，也就是说白醋在发面的时候是比较理想的。
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热心网友
回答时间：2022-06-18 02:16
1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。
2、微波炉加热至30～40度（一分钟左右）。
3、放入一平汤匙的活性干酵母。
4、拌匀致酵母溶解（样子有点象泥汤）。
5、用该“泥汤”和面，至手感舒服……
6、放置温暖地方30～40度（不要超过70度，否则活酵母要变死酵母）。
7、等15～20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8、加少许干面调整手感。
9、加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
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热心网友
回答时间：2022-06-18 02:17
白酒发的快，因为有一定的温度
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