自制辣椒酱要炒吗

提问网友发布时间：2022-04-23 07:50

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共4个回答

热心网友回答时间：2022-06-17 22:35

辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升。
1、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。
2、备好其他辅料（花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的）
3、辣椒去蒂后，大辣椒去籽，辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎。
4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。
5、锅中烧食用油 400克，八成热倒入姜末蒜末炒香。
6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒🍶，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎，继续炒3分钟放入鸡精、搅匀，辣椒酱就做好了。
7、趁热装入干净无水密封容器
8、美味的辣椒酱就做好了。
自制辣椒酱多久能吃
一般来说是放1-2个月的，也可以十分放2-3个星期，足够时间的才能发酵好，需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。妈网百科在这里补充一点，如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话，其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦，十分的细腻，也能保证辣度。

热心网友回答时间：2022-06-17 22:35

1. 干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份
2. 花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块
3. 热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可
4. 放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可

热心网友回答时间：2022-06-17 22:36

不拘一格，自己想怎么做都可以的。主料，红辣椒辅料；大蒜葱白鲜姜香菇花生芝麻黄酱精盐白糖白酒植物油。这是炒制所用的材料。

热心网友回答时间：2022-06-17 22:37

自制辣椒酱要炒。
食材
——
美人椒、生姜、花生酱、腰果酱、芹菜碎

图片

[ 做法 ]

- STEP 1 -
图片
辣椒洗净，切成圈

- STEP 2 -
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生姜先切成薄片，再切碎末

- STEP 3 -
图片
锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和豆豉炒香

- STEP 4 -
图片
将辣椒圈全部放入锅中

- STEP 5 -
图片
翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香

- STEP 6 -
图片
图片
加入适量盐和腰果酱

- STEP 7 -
图片
继续翻炒一会

- STEP 8 -
图片
图片
最后倒入芹菜碎，炒熟熬煮成酱即可

图片

做辣椒酱放的油量不要太少，油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂，一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。

我用的是美人椒，不是特别辣，能吃辣的可以选辣一点的辣椒，根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以像我一样切成圈，也可以切碎，切成圈吃起来会有脆脆的口感。

图片

家里常备这样一罐辣椒酱，没胃口的时候来上一点，拌上饭或者面条，食欲蹭蹭往上升，保准吃得带劲。

做多一点，放在家里想吃的时候就吃，用来炒菜也是超棒的选择，简直是居家必备品！

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