自制面包中途可以刷蜂蜜吗

提问网友发布时间：2022-04-23 07:50

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-05-07 01:40

　　不可以，刷蜂蜜要等到刚出炉时迅速刷。
　　主料：高筋面粉175g、低筋面粉85g、鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖55g
　　辅料：油适量、盐1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g
　　步骤

　　1.面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。

　　2.将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。

　　3.将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。

　　4.取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。

　　5.从上向下卷起。

　　6.依次卷好，松弛10分钟。

　　7.从卷好的面团中间切断，成两半。

　　8.切面沾点水，然后在沾上蘸料（糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可）。

　　9.16个切面面团，依次沾好蘸料。

　　10.放进模具，中间间隔一定的距离。

　　11.进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。

　　12.放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟，出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。

热心网友回答时间：2022-05-07 03:32

可以，等冷却了涂，其实用糖水比较好，蜂蜜太甜糖水=水1：白糖5比例

热心网友回答时间：2022-05-07 05:40

蜂蜜高温时的作用会没了好多的，还是等冷却了涂

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