烤面包是日常饮食上十分常见的一种美食，主要材料是用面粉加上鸡蛋和牛奶以及蜂蜜所制作而成的，而制作烤面包的方法简单，口感也比较松软可口，同时也含有大量的营养元素，经常食用对身体非常好，而在做烤面包期间，刷蜂蜜是非常关键的一个步骤，刷好蜂蜜会使面包更加香甜，可以在烤好的面包上刷上蜂蜜即可。

烤面包什么时候需要刷蜂蜜?

刷蜂蜜要等到刚出炉时迅速刷。

主料：高筋面粉175g、低筋面粉85g、鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖55g
辅料：油适量、盐1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g
步骤
1、面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。
2、将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。
3、将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。
4、取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
5、从上向下卷起。
6、依次卷好，松弛10分钟。
7、从卷好的面团中间切断，成两半。
8、切面沾点水，然后在沾上蘸料(糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可)。
9、16个切面面团，依次沾好蘸料。
10、放进模具，中间间隔一定的距离。
11、进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油(或蛋液)，表面撒上芝麻。
12、放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟，出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1：1混合)。
其他做法
原料
高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
表面装饰
蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)[1]。
做法
1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克。
2、把所有(1)中的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
3、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
5、表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1：1)。
6、160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
常吃蜂蜜小餐包，既能改善肝功能、抗疲劳、提高免疫力，又能防治感冒，咽喉炎
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回答时间：2022-05-02 02:22
