脆皮茄条怎么做脆皮茄条做法大全

提问网友发布时间：2022-04-23 07:47

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-06-17 22:05

主料茄子500g面粉100g辅料油适量盐适量鸡蛋1个蒜薹适量胡萝卜适量蚝油适量糖适量醋适量番茄酱适量步骤1.准备原料2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5.调成稀稠适中的面糊6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

热心网友回答时间：2022-06-17 22:06

1. 茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；
2. 放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；
3. 把老面肥用水冲散，加入少许苏打；
4. 然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好；
5. 再加盐和味精调好口味备用；
6. 锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸；
7. 待炸呈金*时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。

热心网友回答时间：2022-06-17 22:06

1.将茄子切条备用

2.鸡蛋打入小盆里面打散

3.茄条放入蛋液中用筷子拌匀捞出

4.将沾有蛋液的茄条放入盛有淀粉的小盆中让茄条都能够均匀沾满干淀粉。这时就可以热油了

5.大火油开下锅茄条变金黄捞出

6.待用

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