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回答时间：2023-09-10 06:03
西芹炒银耳
很适合秋天，秋天养肺，而白色入肺，饮食中可以吃些百合、银耳、梨、莲子之类的食物，少吃些葱、姜、辣椒等辛辣之物。不过白主寒，这些食物也都是性寒的，尤其是梨，个人建议以煮熟了吃为宜。
材料
西芹，银耳，盐，糖
做法
1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。
2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。
银耳炒肉
主料
银耳
150g
猪瘦肉
100g
青红椒
3根
辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱1大勺
葱适量
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
姜适量
银耳炒肉的做法
1
银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2
泡发的银耳洗净，切掉根部的*硬结，用手将银耳撕碎。
3
猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4
青红椒洗净斜切成细丝。
5
香葱切末，姜切细丝。
6
锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7
炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8
锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9
舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10
放入青红椒煸炒。
11
转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12
倒入炒好的肉丝炒匀。
13
撒入葱花出锅。
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