食堂就餐模式有哪几种?

食堂餐厅的就餐模式分成四点：固定就餐（食堂承包）模式，提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司，按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单对帐，并按此与结算。自由消费（食堂承包）模式，可自由选择是否在饭堂就餐，提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费就餐，月底根据员工每天的刷卡金额和次数造表与公司对帐，并按此与公司结算。就餐人员凭现金或现金购取餐票自由选择，丰俭由人。

自由点餐（食堂承包）模式，以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为0.50—5.00元多个级别的餐费标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表与公司对账，并按此结算。快餐配送（食堂承包）模式：客户提供就餐场所，提供就餐人数，约定快餐标准。我公司在本公司*厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点，一切费用由我公司负责。根据快餐配送清单，每月结账一次。

食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公（gong）司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于饭堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知饭堂，并双方签字留存，作为结算凭证之一。半固定就餐模式，所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。自由就餐模式，所谓的自由就餐模式就是:消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。

窗口模式在多个窗口排队选菜，并由服务员打菜选完菜后由服务员提示刷卡结算需多次排队;打菜服务员的工作量大。自选模式服务员按份打菜，并放在窗口，顾客根据自己的喜好按份拿菜，并盛放在托盘上选好菜后，集中在收银台由收银员人工核算整单总价结账速度慢、顾客等待时间长;易算错帐，易引起纠纷。套餐模式在规定的套餐中选择菜品，并由服务员打菜(类似麦当劳、肯德基的模式)由收银员按不同套餐价格刷卡结算选择自由度小，难以满足多样化的饮食需求;打菜服务员工作量大。

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