热心网友
回答时间：2022-06-18 04:24
想要制作口味虾，我们首先需要准备小龙虾、魔芋豆腐、山胡椒，油葱，姜，辣椒，桂皮、八角等一些调料。口味虾是湖南的特色，可以说湖南人的夏天绝对少不了一盆口味虾。每当夜幕降临，大排档上满满的都是人，几乎每一桌前都有几斤口味虾，如果再加上一份魔芋豆腐，那味道简直太让人满足了。离开湖南后似乎吃不到正宗的口味虾了，不过自己做的口味虾味道也同样不错。
我们首先要把买来的小龙虾清理干净，去掉虾头，虾肠洗净，毕竟是自己吃这个步骤虽然麻烦，但一定要细致一些，去虾肠的方法是揪住龙虾尾巴中间的那一片，左右扭一扭扯一扯。把买来的魔芋豆腐切成厚厚的片，大蒜拍扁，姜切成片儿。锅中放适量的油，油热之后我们把桂皮、八角放入锅内炒出香味，最后加入姜和蒜这个过程一定要保持小火，因为这样才能够炸出香味儿。
看到大蒜表面开始微微发黄，我们把辣椒段放入锅内，继续小火慢炸，等闻到香味后就可以把小龙虾下锅了，小龙虾里加上少许料酒翻炒均匀，在一旁放一些魔芋块。开大火，加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒几下，这时候魔芋里面的水分已经基本上被炒干，按照自己的口味往里面放些辣椒粉。在小龙虾里加上一大碗开水，水量一定要没过所有食材。为了提升口感，我们可以在里面放上几片紫苏叶，最后撒上胡椒、盐大火煮开。
小火炖一会儿，千万不要把汤汁全部收干，因为口味虾的汤汁拌米饭味道简直绝了，最后撒上一些鸡精，山胡椒油、香油、葱花。其实口味虾想要做的好吃，在调料上就绝对不能省。
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回答时间：2022-06-18 04:24
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回答时间：2022-06-18 04:24
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回答时间：2022-06-18 04:25
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回答时间：2022-06-18 04:26
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