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蛋糕粉就是低筋面粉吗

提问网友发布时间：2022-04-23 08:15

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-05-02 16:31

低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加适合制作酥松的食品，蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。

热心网友回答时间：2022-05-02 17:49

对。有些品牌的低筋面粉在包装袋上直接印的就是蛋糕粉。

热心网友回答时间：2022-05-02 19:24

付费内容限时免费查看回答亲，蛋糕粉不可以当低筋面粉使用哦，它们是两个概念！主要原因是：

1、低筋面粉：是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时，还要添加些必要的食材。

2、蛋糕粉：是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。

3、如果用蛋糕粉代替低筋面粉，可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况，会直接使所做出的面点口味欠佳。

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