生猪肝煮熟有血渗出怎么处理

提问网友发布时间：2022-04-22 21:30

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-06-18 21:46

给你说白一点吧，太专业听不懂。因为肝里面不是完全“实”的肝里面有很多细小的空隙，经过煮之后刚开始拿出来表面会有温度的，等这个温度降低里面残留地水分就会顺着间隙出来了。其实就是因为它不是完全实心的`

作法:

1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.

2.煮一锅水.先煮滚再关火.

3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.

4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.

5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.

清汤才能带出猪肝的鲜甜木耳炒猪肝的制作材料：
主料：木耳(干)20克,猪肝200克调料：淀粉(豌豆)2克,姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克,香油2克教您黑木耳炒猪肝怎么做，如何做黑木耳炒猪肝才好吃
1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。

热心网友回答时间：2022-06-18 21:46

生猪肝煮熟有血渗出的处理：再多煮一会，知道没有血为止。可能是方法用的不对。

煮生猪干的正确办法：
1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.
2.煮一锅水.先煮滚再关火.
3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.
4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.
5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.

热心网友回答时间：2022-06-18 21:47

把漂浮物扔了。

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