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一般新买的铁锅如何使用?

提问网友发布时间：2022-04-22 22:20

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-02-13 03:12

1.新的生铁锅质地脆而硬，在第一次使用前，需在锅内放些木屑、稻草，用火烧一下，这样可达到“退火”的目的。2.新的熟铁锅使用之前，要用清水冲洗一下，干锅置火上烧至发烫，倒人约250克的食醋，待锅内醋发出“吱吱”声响时，用刷子刷洗铁锅内壁，然后把醋倒掉，再加上约50克油烧至冒烟，晃锅使热油均匀地附在铁锅表面，离火倒掉油，换上清水刷洗干净，用洁布擦拭干净即可使用。3.新铁锅第一次上火使用时要用小火，待锅内受热均匀后再逐步加大火力，像这样用过几次后，就可不必顾及火候了。4.铁锅放在较浓的淘米水的水里浸泡一会儿，取出擦拭干净，可防止生锈。

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熟铁锅第一次用怎么开锅

1.准备好一块生肥猪肉；2.去除标签，洗净锅身；3.用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；4.倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；5.可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；6.用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
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