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普通的铁锅要怎么样做,才能在炒菜时不粘锅?

提问网友发布时间：2022-04-22 22:20

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共1个回答

热心网友回答时间：2022-06-25 12:20

普通铁锅使用前需要“开一下锅”，具体操作流程是把锅清洗后放火上烧热，用猪肥肉在锅上反复涂抹，肥肉遇到热锅会出油，等油完全润渍锅后稍微再小火加热一会儿，让锅自然吸油。如此反复三遍，最后烤干，锅基本就不粘了。植物油也行，就是效果稍差。

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1、将锅洗净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。2、滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。3、大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。4、当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃转动确保锅内内面都沾上油。这是用中小火保持温度，至少让油在锅内呆两三分钟。
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