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华城镇地方特产在本地享有盛名，其中新桥腐竹以其精选优质大豆、山泉水，经过传统手工工艺精心制作而成，味道鲜美，富含各种维生素、矿物质以及丰富的蛋白质、氨基酸、果糖等营养元素，是美容养颜、滋补养生的绿色食品。
乌肚山咸菜是华城人民的独特佳肴，以其独特的风味和制作工艺，在本地享有极高的声誉。而华城小教塘荔枝则是当地另一个引以为豪的特产，以其细核、肉厚、汁多的特点而闻名，畅销于汕头、潮州、老隆、南洋等地。每当夏天来临，荔枝盛产的小教塘村便呈现出“满园树婆娑，红果枝头挂，彩霞相辉映，古镇美如画”的迷人景色，被誉为“华城荔枝湾”。
华城小教塘的细核荔枝有着悠久的历史，据孔家“族谱”记载，此品种的荔枝在康熙三十年（1494）由孔元祚从陕西省扶封县带回华城种植。这种荔枝在清明前后开花，夏至后十天至小暑果实成熟，收获期相对较晚。其特点是果核极小，肉厚汁多。然而，由于荔枝的果核难以繁殖，后来采用了圈枝育苗的方式，但由于嫁接技术不当，华城荔枝的发展曾一度缓慢。
建国后，华城细核荔枝引起了省内外专家的重视，被认定为优良品种，并载入了“广东荔枝志”。华城细核荔枝与增城著名的“挂绿”同属一类，是适宜繁殖推广的品种。五华县志中亦有记载，指出华城荔枝核小、味美。1964年，华城镇为发展地方特产，曾大力推广种植荔枝。
广东农科院和华南农学院的专家曾专程到华城考察，认为发展华城细核荔枝具有巨大的潜力。通过鉴定，华城荔枝的果核极小，果肉较厚，可食用部分占全果重量的七十九%，肉质脆软、多汁、甜爽，营养丰富，每百毫克果汁含维生素C42毫克。华城荔枝已成为广东的特色产品之一，五华县政府已将其列为《农业商品生产基地规划方案》的主要项目之一。
华城小教塘荔枝树群中的古老荔枝树，至今仍存有几十株，树龄已超过三百多年。欢迎各界人士前来参观，一饱眼福，品味这份古老而珍贵的自然馈赠。
华城镇位于五华县北部，梅州市西南。205国道，广梅汕铁路、梅河高速公路以东西方向横穿境内。距县城（水寨）27公里，距梅州市76公里，是梅州西部重镇，是梅州沟通珠三角地区的咽喉要道。华城镇属亚热带季风区，自然资源丰富，基础设施完善，地方特产居多。该镇经济发展较快，2005年全镇工农业总产值6.0222亿
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