腐竹烧鸭：
鸭子半只，腐竹，红辣椒
买回来的鸭子先把表皮上的毛根拔干净，再用水清洗，剁成小块备用。腐竹用温水浸泡开，泡发好后剪成一节一节。再切点辣椒片，姜片。起锅热油煸一下姜片，放鸭块炒一下，煸出油脂，鸭肉炒到缩水了，放没过鸭子的开水，淋点料酒盖上盖子煮二十分钟，汤水剩一半的时候放腐竹和红辣椒翻拌一下，煮至快收汁时放一勺蚝油，适量盐，翻炒均匀就可以了。
豆豉虎皮青椒：
豆豉，青椒
豆豉用水清洗干净沥水，青椒洗干净后用刀拍碎，热锅把青椒下入干煸，青椒变色起皱后盛出。另起锅热油，放豆豉炒一下再放青椒翻炒几下，放一点点生抽和盐拌匀即可出锅。
萝卜丝牛肉丸汤：
萝卜，牛肉丸，瘦肉
萝卜洗干净，刮掉皮，再切成丝。瘦肉切碎或剁成肉末，起锅热油下萝卜丝翻炒几下，放适量开水，再次煮开后放瘦肉和牛肉丸煮两分钟，放盐调味，撒点葱花盛出来。
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回答时间：2024-10-15 03:55
