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煎腌制鸡腿肉怎么做比较嫩

提问网友 发布时间:2022-03-17 02:50
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1个回答
热心网友 回答时间:2022-03-17 04:19
如果是自己腌制,要在腌制时进行揉捏按摩,使得鸡腿鸡翅的肉充分松弛,大约需要10-30分钟。然后在0-4度条件下腌制8小时以上。如果是采购腌制好的肉,要在0-4度条件下充分解冻再加工。注意1 不能冷冻直接加热,这样肉质会老注意2 不要快速解冻,这样也会肉质老,难以多汁鲜嫩。

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