泡椒竹笋的家庭做法

泡笋记忆里最简单的味道泡竹笋的做法

“灶台的大锅里，黄灿灿的油在冒着细泡，外婆围着围裙站在灶台边，一件绣着彩带、花卉和几何图案，十分好看的围裙。处理好的笋块，用铁漏勺轻轻放进大锅里，“呲呲呲”，刚一下锅，热油马上开始翻滚，外婆不停地用漏勺给笋翻面。待笋的水分炸的差不多的时候，捞出。站在土灶边上看着的我们，顾不得烫，直接上手捡着塞进嘴里，张着嘴哈着热气大口嚼着。“诶诶欸，还没好呢，着什么急”外婆无奈的微笑着继续泡笋的下一步。炸过的笋下到另外一口大锅里，加入酱油调味，再加少许盐，开始翻炒上色上味。完成好的泡笋色泽诱人，入口脆生生，鲜甜爽口，让人觉得满嘴都是春天的声音。”

这是小6记忆里关于外婆关于泡笋的记忆。以前外出读书甚至于现在在外工作，吃饭的时候总会特别想念下饭菜“泡笋”。记得我有个朋友Q说过“学校放假回家，我妈给我做了很多泡笋特地带学校去，我拎半死带到学校，一到宿舍，宿舍那几个抢一样的，一下子就没了....”，每次听他回忆这个关于泡笋的故事，大家都是哈哈大笑并表示一模一样。因为泡笋真的太好吃了，简直可以当小零食吃，所以经常一带出去分分钟被室友们瓜分完，只能期待着下一次放假回家。

现在长大了，一些在外工作的小伙伴想念泡笋的时候，只能口头和同事和朋友吹嘘自己年少时和泡笋的故事。偶然一次小6发现了一家卖泡笋的，发现居然也有包装的泡笋卖了，每次长久出差就在行李箱里塞上几小包，不管是想家了还是当零嘴都方便。而在外地工作的小伙伴也是直接就网上下单，过俩天就能感受到家的味道。

第一步泡竹笋是一道家常腌菜，做法比较简单，来看一下泡竹笋的做法吧。

第二步将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段

第三步将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的汁。

第四步再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。然后密封好，放在阴凉处放置一段时间，约一周左右即可。

第五步看，这就是做好的泡竹笋，酸酸辣辣的，很是开胃、下饭。自己也动手试一下泡竹笋的做法吧。

据县志记载，炉西峡有一种竹子无风自动，叫卢竹，竹笋非常鲜美，是长寿食品。而传说这卢竹与秦始皇的炼丹博士卢敖有关。据传秦始皇焚书坑儒时，与徐福一同炼丹的卢敖逃出了咸阳长安，来到景宁，继续炼丹成就长生之药，而卢竹就是卢敖培育的“长生”之物。

而中医理论认为，竹笋含有丰富的植物蛋白、糖类、维生素以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

在小景宁泡笋可还是上榜了畲家十大碗的噢，有个很好听的名字：畲娘熬笋。而除了做泡笋，在畲乡人的餐桌上，还有各种各样笋的美食，油焖笋、笋干、笋衣、笋糖等等，甚至是笋壳，畲家人也会用它来包粽子，制作出形状各异的枕头粽、足尖粽，是孩童的最爱。一根竹笋丰富了百姓的餐桌，也丰富了人们的生活

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付费内容限时免费查看回答竹笋

500克

泡椒

20克

大蒜

10克

盐

适量

油

适量

生抽

适量

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准备新鲜竹笋一棵，去壳。

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切片

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放入沸水中，焯至断生

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捞出沥干。

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准备泡椒和大蒜。

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切末。

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锅里热油放入泡椒和大蒜爆香。

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放入竹笋爆炒，加入适量盐和生抽调味。

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盛盘。

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